Name: Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln genießen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g Gefrorener Blattspinat (oder frisch, gut gekocht und abgetropft); 250 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl); 3 Stück Eier (nach Möglichkeit Freiland- oder Bio-Eier); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben empfohlen); 2 Stück Zwiebeln (oder Schalotten); 1 EL Butter (oder Olivenöl für milchfreie Option); 1 TL Rohzucker (kann weggelassen werden); 200 g Käse (z.B. Höhlenkäse oder Appenzeller)

Der verführerische Duft frisch gebratener Zwiebeln durchzieht die Küche und lässt Erinnerungen an gesellige Abende mit Freunden wach werden. Heute lade ich euch ein, mit mir zusammen Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln zu genießen – ein bayerisches Komfortessen, das nicht nur das Herz erwärmt, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet ist. Diese leckeren Spätzle sind perfekt für jede Gelegenheit: Sie sind vegetarisch, bieten eine nahrhafte, geschmackvolle Mischung aus zartem Spinat und schmelzendem Käse, und du kannst sie sogar glutenfrei zubereiten. Wer kann da widerstehen? Bereit, die köstliche Welt der Spätzle zu entdecken und die nächste Mahlzeit zu einem herzlichen Fest zu machen?

Warum sind Spinatspätzle so beliebt?

Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination von zartem Spinat, geschmolzenem Käse und süßlichen Röstzwiebeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Spätzle schnell auf dem Tisch. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.
Vielseitig: Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Spinatspätzle passen zu jedem Anlass und sind ein Hit bei Familie und Freunden.
Gesund und nahrhaft: Mit gesunden Zutaten wie frischem Spinat und Ei sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Ideal für alle: Vegetarier und Glutenfrei-Fans kommen hier ebenfalls auf ihre Kosten! Probiere doch mal die glutenfreie Variante, um noch mehr Abwechslung zu bieten.

Spinatspätzle Zutaten

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Für den Teig

Gefrorener Blattspinat – Verleiht den Spätzle eine lebendige Farbe und ist nährstoffreich; frischer Spinat kann auch verwendet werden, jedoch gut gekocht und abgetropft.
Dinkelmehl Typ 630 – Sorgt für die Struktur und Textur; kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
Eier – Binden die Zutaten und verbessern den Geschmack; nach Möglichkeit Freiland- oder Bio-Eier verwenden.
Salz – Verstärkt die Aromen; nach Geschmack anpassen.
Pfeffer & Muskatnuss – Fügen Wärme und Tiefe hinzu; frisch geriebene Muskatnuss wird besonders empfohlen.

Für die Röstzwiebeln

Zwiebeln – Sie bringen beim Karamellisieren eine süße Note; für einen milderen Geschmack können auch Schalotten verwendet werden.
Butter – Zum Braten der Zwiebeln und Einfetten der Auflaufform; für eine milchfreie Option kann Olivenöl verwendet werden.
Rohzucker – Ein wenig, um die salzigen Aromen der Zwiebeln auszugleichen; kann weggelassen werden.

Für das Topping

Käse (z.B. Höhlenkäse oder Appenzeller) – Verleiht den Spätzle reichhaltigen Geschmack; eine kräftige Käsesorte sorgt für mehr Charakter.

Genieße deine Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln und lass dich von diesem herzhaften Gericht verzaubern!

Step-by-Step Instructions for Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln

Step 1: Spinat vorbereiten
Lass den gefrorenen Blattspinat in einer Schüssel bei Zimmertemperatur auftauen. Sobald er aufgetaut ist, püriere ihn mit 100 ml Wasser in einem Standmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, damit die Spinatspätzle eine gleichmäßige Farbe und Textur erhalten.

Step 2: Teig anrühren
In einer großen Schüssel vermischst du Dinkelmehl, das Spinatpüree und die Eier. Rühre kräftig, bis der Teig glatt und homogen ist. Füge nach Belieben Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und die Konsistenz sich stabilisiert.

Step 3: Zwiebeln anbraten
Schneide die Zwiebeln in feine Ringe. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur und gib einen Esslöffel Butter hinein. Wenn die Butter geschmolzen ist, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 15 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun sind. Streue eine Prise Rohzucker darüber, um die Zwiebeln zu karamellisieren und eine süße Note zu erzielen.

Step 4: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C vor, damit er ausreichend heiß ist, wenn du die Spinatspätzle anschließend backst. Während der Ofen wärmt, kannst du in der Zwischenzeit den Käse reiben, sodass er bereit ist, wenn du die Schichtung der Spätzle fertiggestellt hast.

Step 5: Spätzle kochen
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Verwende ein Spätzlesieb oder einen Spätzlehobel, um kleine Portionen des Teiges direkt ins kochende Wasser zu drücken. Lass die Spätzle 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sobald sie fertig sind, schöpfe sie mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie gut abtropfen.

Step 6: Schichten
Fette eine Auflaufform leicht mit Butter ein. Schichte die gekochten Spätzle darin und streue eine großzügige Menge des geriebenen Käses darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Spätzle und der Käse aufgebraucht sind. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, um eine köstliche Kruste zu erzielen.

Step 7: Belegen und backen
Verteile die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über die Schichtung der Spinatspätzle. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Ganze für etwa 20 Minuten. Achte darauf, dass der Käse blubbert und goldbraun wird, um ein appetitliches Aussehen zu erzielen, bevor du das Gericht servierst.

Expert Tips für Spinatspätzle

Teigkonsistenz prüfen: Achte darauf, dass der Spätzleteig zähflüssig, aber nicht zu dünn ist. Füge bei Bedarf mehr Dinkelmehl hinzu, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Zwiebeln karamellisieren: Verwende festere Zwiebeln für eine bessere Karamellisierung und eine süße Note. Dies bringt zusätzlichen Geschmack zu deinen Spinatspätzle.
Kochzeit im Auge behalten: Überkoche die Spätzle nicht; sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen. So bleibt die perfekte Textur erhalten.
Milchfreie Option: Für eine milchfreie Variante wähle einen pflanzlichen Käse, um trotzdem den köstlichen Geschmack beim Genießen von Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln zu erleben.

Lagerungstipps für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Vor dem Verzehr einfach leicht aufwärmen.

Gefrierer: Portioniere die Spinatspätzle und lege sie in gut verschlossene Behälter oder Gefrierbeutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate im Gefrierer haltbar.

Aufwärmen: Um die Spinatspätzle wieder aufzuwärmen, kannst du sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse wieder blubbert und goldbraun ist.

Achtung: Vermeide es, die Spätzle im Mikrowellenofen aufzuwärmen, da sie dadurch ihre zarte Textur verlieren können.

Meal Prep für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln

Die Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen wertvolle Zeit an einem hektischen Tag. Du kannst den Spinat bis zu 24 Stunden im Voraus auftauen und pürieren, damit er bereit ist, wenn du den Teig zubereitest. Auch der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank vorab gemacht werden, um die Aromen durchziehen zu lassen. Die karamellisierten Zwiebeln sind ebenfalls hervorragend im Voraus zuzubereiten und halten sich frisch im Kühlschrank. Wenn du bereit bist, sie zu servieren, musst du lediglich die Spätzle kochen und alles zusammen in der Auflaufform schichten, um sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten zu backen. So erzielst du ein schmackhaftes Gericht, das mit minimalem Aufwand genauso köstlich ist!

Was passt zu Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln?

Der köstliche Duft von Käse und gebratenen Zwiebeln lädt dazu ein, ein ganzes Menü zu gestalten, das wärmt und Genuss verspricht.

Frischer grüner Salat: Ein leichter, knackiger Salat bringt eine frische Note zu den herzhaften Spätzle und balanciert den Geschmack.
Cremige Pilzsoße: Diese Sauce ergänzt die Käse- und Spinatnoten wunderbar und fügt eine zusätzliche Geschmeidigkeit hinzu.
Geröstetes Gemüse: Das Rösten intensiviert den Geschmack und bietet bunte, süße Aromen, die perfekt mit den Spätzle harmonieren.
Zitronenlimonade: Ein spritziges Getränk erfrischt und hebt die Aromen der Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln hervor.
Apfelstrudel: Zum Dessert passt dieser klassische Kuchen perfekt, da er den süßen Abschluss zu einem herzhaften Gericht bildet.
Weißwein: Ein leichter, fruchtiger Weißwein ergänzt die Aromen und rundet das Erlebnis ab, besonders zu den herzhaften Käsespätzle.
Hausgemachte Kräuterbutter: Auf dem Tisch sorgt sie für eine aromatische Abwechslung und schmeichelt dem Gaumen der Gäste.

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Käsevielfalt: Probiere statt Höhlenkäse auch Gouda oder Cheddar für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
Frische Kräuter: Füge aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
Gemüsestücke: Experimentiere mit Gemüse wie Champignons oder Paprika in den Spätzlen für eine gesunde Abwechslung.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für die Spätzle, damit auch glutenempfindliche Freunde genießen können.
Schärfekick: Ein wenig Chili oder Paprika sorgt für eine pikante Note, die das Gericht aufregend macht.
Soja-Alternative: Für eine vegane Option kannst du die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen – einfach und dennoch lecker!
Alternative Fette: Anstelle von Butter lässt sich auch Olivenöl verwenden, um die Röstzwiebeln anzubraten und eine gesunde Note zu verleihen.
Cremige Soße: Eine cremige Pilzsoße passt hervorragend zu den Spinatspätzle und erweitert das Geschmackserlebnis. Probiere sie aus!

Lass dich inspirieren und kreiere deine ganz persönliche Version der Spinatspätzle!

Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Spinat aus?
Achte darauf, dass der gefrorene Blattspinat keine dunklen Flecken oder Beschädigungen aufweist. Wenn du frischen Spinat verwendest, suche nach frischen, grünen Blättern ohne braune Stellen. Frischer Spinat sollte gut gewaschen und anschließend gekocht sowie abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Wie lagere ich Reste von Spinatspätzle?
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie vor dem Verzehr leicht in einem Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten aufzuwärmen, um die Konsistenz zu verbessern.

Kann ich Spinatspätzle einfrieren?
Ja, du kannst die Spinatspätzle portionsweise in gut verschlossenen Behältern oder Gefrierbeuteln einfrieren. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, backe sie bei 180 °C für 15-20 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Was mache ich, wenn mein Spätzle teig zu flüssig ist?
Falls der Teig zu flüssig ist, füge nach und nach mehr Dinkelmehl hinzu, bis die gewünschte zähe Konsistenz erreicht ist. Es sollte eine Mischung entstehen, die leicht von einem Löffel fällt, aber nicht zu dünnflüssig ist.

Sind Spinatspätzle für Allergiker geeignet?
Die Spinatspätzle sind vegetarisch, können jedoch Gluten enthalten, wenn du Dinkelmehl verwendest. Für eine glutenfreie Option kannst du Maismehl oder ein glutenfreies Mehl deiner Wahl verwenden. Achte auch darauf, einen pflanzlichen Käse zu wählen, wenn du Milchprodukte meiden möchtest.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzuzufügen?
Absolut! Du kannst gerne zusätzliches Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini in die Spinatspätzle integrieren. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Füge sie am besten zuerst in der Pfanne hinzu, bevor du die Zwiebeln karamellisierst, damit sie gut garen.