Name: Kichererbsencurry mit Gemüse in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen; 1 Brokkoli (Sorgt für Frische und Textur; frischer oder gefrorener Brokkoli kann interchangeably genutzt werden.); 2 Möhren (Fügen Süße und Farbe hinzu; können durch Pastinaken oder Paprika ersetzt werden.); 1 weiße Zwiebel (Verstärkt den Grundgeschmack; gelbe oder rote Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.); 2 EL Öl (Zum Anbraten der Gemüse; Olivenöl oder Kokosöl funktionieren hervorragend.); 2 TL Currypulver (Kernaroma des Gerichts; passe die Menge je nach Schärfewunsch an.); 400 ml Kokosmilch; 50 g Rosinen (Bringen Süße und eine zähe Textur; können durch getrocknete Aprikosen substituiert werden.); 30 g Mandelkerne

Wenn die kühlen Abende des Herbstes naht und der Hunger nach etwas Warmem wächst, dann ist mein Kichererbsencurry genau das Richtige. Mit seinem harmonischen Zusammenspiel von zarten Kichererbsen, knackigem Brokkoli und süßen Möhren, wird dieses Rezept nicht nur zum einfachen, schnellen Genuss, sondern auch zum perfekten Seelentröster an stressigen Tagen. Zudem ist es vegan, glutenfrei und steckt voller Energie, sodass es ideal ist, um deine Liebsten zu verwöhnen und satt zu machen. Perfekt für jede Gelegenheit, lässt sich dieses wunderbare Gericht auch problemlos variieren – hast du schon überlegt, welche weiteren Zutaten du hinzufügen möchtest?

Warum wirst du dieses Kichererbsencurry lieben?

Einfache Zubereitung: Die Zutaten sind leicht zu finden und die Schritte unkompliziert, sodass auch Kochanfänger glänzen können.

Vielfältige Variationen: Du kannst nach Belieben Bohnen, Spinat oder andere Gemüse hinzufügen, um das Curry noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Gesund und nährend: Vollgepackt mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß ist es nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch einen gesunden Lebensstil.

Praktisch und schnell: In nur 30 Minuten steht dieses köstliche Gericht auf dem Tisch – perfekt nach einem langen Arbeitstag!

Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Kokosmilch und Currypulver sorgt für eine außergewöhnliche Aromenvielfalt, die deinen Gaumen verzaubern wird.

Entdecke auch die leckeren Waffelkekse mit Zimt oder das Grunkohl Rezept wie von meiner Oma für noch mehr Inspiration in deiner Küche!

Kichererbsencurry Zutaten

Für das Curry

Kichererbsen (400 g) – Hauptzutat, die für Protein sorgt; verwende Dosen, um Zeit zu sparen, oder weiche getrocknete Kichererbsen über Nacht ein.
Brokkoli – Sorgt für Frische und Textur; frischer oder gefrorener Brokkoli kann interchangeably genutzt werden.
Möhren – Fügen Süße und Farbe hinzu; können durch Pastinaken oder Paprika ersetzt werden.
Weiße Zwiebel – Verstärkt den Grundgeschmack; gelbe oder rote Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
Öl – Zum Anbraten der Gemüse; Olivenöl oder Kokosöl funktionieren hervorragend.
Currypulver – Kernaroma des Gerichts; passe die Menge je nach Schärfewunsch an und nutze Garam Masala für ein anderes Geschmacksprofil.
Kokosmilch – Fügt Cremigkeit und subtilen Süßgeschmack hinzu; kann für eine leichtere Version durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Rosinen – Bringen Süße und eine zähe Textur; können durch getrocknete Aprikosen substituiert werden.
Mandelkerne (in Blättchen) – Garnierung, die für Crunch sorgt; können durch Kürbiskerne ersetzt oder weggelassen werden für eine nussfreie Option.

Bereite dein Kichererbsencurry zu und erlebe die Aromen, die dich und deine Liebsten begeistern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kichererbsencurry mit Gemüse in 30 Minuten

Step 1: Zwiebeln anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl. Füge die gewürfelte weiße Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich ist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt, um den Grundgeschmack für dein Kichererbsencurry perfekt zu entfalten.

Step 2: Gemüse hinzufügen
Gib die gewürfelten Möhren und den Brokkoli in die Pfanne und brate alles für 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht zart, aber immer noch knackig ist. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und die frischen Farben zu bewahren.

Step 3: Currypulver einrühren
Streue das Currypulver über das Gemüse und rühre für 1 Minute gut um, damit sich die Aromen entfalten können. Du wirst schnell einen köstlichen Duft in der Küche wahrnehmen, der dir Appetit auf das Kichererbsencurry macht.

Step 4: Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen
Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können und die Farben lebendig bleiben.

Step 5: Köcheln lassen
Lasse das Kichererbsencurry für 15-20 Minuten leicht köcheln, während du gelegentlich umrührst. Achte darauf, dass die Mischung etwas eindickt und die Gemüsestücke schön zart werden, aber nicht zerfallen.

Step 6: Anrichten und garnieren
Sobald das Kichererbsencurry fertig ist, serviere es heiß in Schüsseln. Garniere das Gericht mit gerösteten Mandelblättchen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Diese letzten Details bringen das Kichererbsencurry zum Strahlen und machen es noch verlockender.

Perfekte Vorbereitung für dein Kichererbsencurry

Das Kichererbsencurry ist ideal für Meal Prep! Du kannst die Kichererbsen bis 24 Stunden im Voraus einweichen oder gleich Dosenkichererbsen verwenden, um Zeit zu sparen. Das Gemüse, wie Brokkoli und Möhren, lässt sich ebenfalls vorbereiten: Wasche und schneide es, dann bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Um die Qualität zu erhalten, brate die Zwiebeln und das Gemüse erst kurz vor dem Servieren an, damit sie ihre Knackigkeit bewahren. Wenn du bereit bist, das Curry zuzubereiten, füge einfach das gesamte Gemüse und die Kosmokmilch hinzu und lasse es für 15-20 Minuten köcheln. So erhältst du schnell und einfach ein köstliches und gesundes Abendessen!

Aufbewahrungstipps für Kichererbsencurry

Raumtemperatur: Das Kichererbsencurry sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten.

Kühlschrank: Lagere das Kichererbsencurry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Die Aromen intensivieren sich mit der Zeit.

Tiefkühler: Für eine längere Lagerung kannst du das Kichererbsencurry in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung während des Gefriervorgangs zu lassen.

Wiedererhitzen: Erwärme das Kichererbsencurry auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist. Füge eventuell einen Schuss Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Expertentipps für Kichererbsencurry

Gemüse richtig garen: Achte darauf, das Gemüse nur leicht zu garen, um die knackige Textur zu bewahren. Überkochtes Gemüse kann matschig werden und den Geschmack beeinträchtigen.
Currypulver nach Geschmack: Beginne mit einer kleineren Menge Curry und taste dich langsam an deine gewünschte Schärfe heran. So stellst du sicher, dass das Kichererbsencurry nicht zu scharf wird.
Kichererbsen vorbereiten: Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, stelle sicher, dass sie vorher richtig gekocht sind. Unzureichend gegarte Kichererbsen können die Konsistenz des Currys beeinträchtigen.
Kokosmilch für Cremigkeit: Für ein besonders cremiges Kichererbsencurry verwende eine hochwertige Kokosmilch. Sie sorgt für einen volleren Geschmack und eine bessere Textur.
Variationen ausprobieren: Sei kreativ und füge verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter hinzu, um dein Kichererbsencurry nach deinem Geschmack zu gestalten.

Kichererbsencurry Variationen und Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen persönlichen Geschmack an!

Linsen: Tausche Kichererbsen gegen rote oder grüne Linsen aus, für eine schnelle und proteinreiche Variante.
Exotisches Gemüse: Füge Kokosnuss-Brokkoli oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Farben und Texturen ins Spiel zu bringen.
Deftig: Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, füge gewürfelte Kartoffeln für mehr Substanz hinzu.
Scharfer Twist: Gib frische Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Curry eine pikante Note zu verleihen. Starte lieber mild und erhöhe nach Geschmack.
Erbsen: Ergänze das Gericht mit gefrorenen Erbsen, die kurz vor dem Servieren eingemischt werden, für einen frischen Biss.
Frische Kräuter: Garniere dein Curry mit frischem Koriander oder Petersilie, um die Aromen aufzuhellen und einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
Nussfreies Topping: Verwende geröstete Kürbiskerne anstelle von Mandeln, um das Gericht knusprig zu machen, ohne Nüsse zu verwenden. Erlebe die Texturunterschiede!
Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Säure in das Curry und hebt die Aromen hervor.

Entdecke auch die Geschmäcker der Zitronensterne Rezept Frisch oder die herzhaften zarten Kohlwickel mit Fleisch für mehr Möglichkeiten in deiner Küche!

Was passt gut zum Kichererbsencurry?

Erlebe, wie köstliche Beilagen das Kichererbsencurry noch mehr zum Strahlen bringen und ein vollwertiges Festmahl schaffen.

Duftender Basmati-Reis: Weicher, lockerer Reis, der die Aromen des Currys aufnimmt und perfekt für ein harmonisches Geschmackserlebnis ist.
Knuspriges Naanbrot: Ideal, um die würzige Sauce aufzutunken und bietet eine warmen, herzhaften Beilage, die alle begeistert.
Frischer Gurkensalat: Die frische und kühle Note des Salats balanciert die Wärme des Currys und bringt eine erfrischende Textur ins Spiel.
Limonen-Wasser: Ein spritziges Getränk, das die kräftigen Aromen des Currys ergänzt und für einen erfrischenden Schluss sorgt.
Mango-Chutney: Süß und würzig, harmoniert perfekt mit dem Curry und bringt eine fruchtige Komponente hinzu, die das Geschmackserlebnis bereichert.
Kokosnuss-Curry-Dessert: Ein leichtes, cremiges Dessert auf Kokosbasis ergänzt das aromatische Hauptgericht und sorgt für einen süßen Abschluss.

Kichererbsencurry Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Kicherbsen aus?
Wenn du Kichererbsen verwendest, empfehle ich, auf Farbe und Frische zu achten. Bei Dosen sind sie bereits gekocht und bereit zu verwenden. Wenn du trockene Kichererbsen kaufst, wähle solche, die ganz und ohne Risse sind. Achte zudem darauf, dass sie eine helle Farbe haben. Geduldige Köche können getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann für 1-2 Stunden weich kochen.

Wie kann ich Kichererbsencurry aufbewahren?
Das Kichererbsencurry ist hervorragend zur Aufbewahrung geeignet! Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Die Aromen haben Zeit, sich noch besser zu entfalten – ein echter Bonus! Stelle sicher, dass das Curry vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst.

Kann ich Kichererbsencurry einfrieren?
Ganz klar! Du kannst Kichererbsencurry in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, etwas Raum für die Ausdehnung beim Gefrieren zu lassen. Wenn du bereit bist, es zu genießen, lasse es im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Ein kleiner Schuss Kokosmilch während des Erwärmens kann helfen, die Cremigkeit wiederherzustellen.

Was tun, wenn das Curry zu scharf wird?
Sollte dein Kichererbsencurry zu scharf für deinen Geschmack sein, kannst du es mit ein wenig Kokosmilch oder Joghurt abmildern. Diese Zutaten bringen nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine angenehme Süße, die die Schärfe ausgleicht. Gehe vorsichtig mit dem Currypulver um und füge immer nur nach und nach hinzu – so bleibst du auf der sicheren Seite!

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, absolut! Wenn du Nüsse vermeidest, kannst du die Mandelkerne ganz weglassen oder durch geröstete Kürbiskerne ersetzen. Achte bei der Auswahl der Kokosmilch darauf, dass sie keine Zusatzstoffe enthält, die Allergien auslösen könnten. Für eine noch leichtere Variante kannst du die Kokosmilch durch Gemüsebrühe ersetzen.