Name: Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen zaubern
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg reife Tomaten (sehr reif für mehr Aroma); 1 Stück große Scharlottenzwiebel (oder gelbe Zwiebel); 3 Stück Knoblauchzehen (ungeschält rösten); 10 Blätter Basilikumblätter (oder Oregano/Thymian); 500-750 ml Gemüsebrühe (oder Wasser); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Olivenöl (hochwertig Extra vergine); 1 TL brauner Zucker (kann weggelassen werden)

Stell dir vor, du stehst in deiner Küche und der Duft von gerösteten Tomaten und frischem Basilikum erfüllt den Raum. Diese Aromatische Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Lösung für warme Sommertage. Mit wenigen, frischen Zutaten, die im Ofen ihr volles Aroma entfalten, zauberst du in kurzer Zeit eine köstliche, vegetarische Suppe, die einfach jeden begeistert. Das Beste ist, dass sie sich bestens vorbereiten lässt und auch im Kühlschrank einige Tage hält – ideal für eine schnelle Mahlzeit! Bist du bereit, deine Gäste mit diesem einfachen, aber raffinierten Rezept zu beeindrucken?

Warum ist diese Suppe ein Hit?

Einfachheit, die begeistert: Mit nur wenigen frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Suppe.

Intensiver Geschmack: Das Rösten im Ofen bringt die süßen Aromen der Tomaten perfekt zur Geltung.

Vielseitigkeit, die überrascht: Experimentiere mit Kräutern wie Oregano oder Thymian für neue Geschmackserlebnisse!

Vorbereitung leicht gemacht: Ideal für Meal Prep, einfach am Vortag zubereiten und kühl aufbewahren.

Perfekte Harmonie: Eine samtige Textur und ein reichhaltiger Geschmack, die beim ersten Löffel für Begeisterung sorgen!

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Geröstete Tomatensuppe Zutaten

• Für diese aromatische Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen benötigst du frische und hochwertige Zutaten, die den Geschmack der Sommermonate perfekt einfangen.

Für die Suppe

Reife Tomaten – Hauptzutat, sorgt für die Basis und den Hauptgeschmack der Suppe; achte auf sehr reife Tomaten für mehr Aroma.
Große Scharlottenzwiebel – Fügt Süße und Geschmack hinzu; optional kann sie durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden.
Knoblauchzehen – Bringt Tiefe und Würze in die Suppe; ungeschält rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Basilikumblätter – Frisches Kraut für aromatische Noten; kann auch durch Oregano oder Thymian ersetzt werden.
Gemüsebrühe (500 – 750 ml) – Unterstützt die Konsistenz der Suppe; die Menge variiert je nach Saftigkeit der Tomaten. Brühe kann durch Wasser ersetzt werden, hat dann jedoch weniger Geschmack.
Salz – Für die Grundwürze.
Pfeffer – Für zusätzlichen Geschmack und Schärfe.
Olivenöl – Zum Rösten und zur Verbesserung des Aromas; hochwertiges Extra vergine Olivenöl ist empfehlenswert.
Brauner Zucker (1 TL) – Balanciert die Säure der Tomaten; kann weggelassen werden, falls nicht gewünscht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Dies ist wichtig, um die perfekten Röstaromen aus den Tomaten und dem Gemüse zu erhalten. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, kannst du mit der Zubereitung der Zutaten beginnen, damit alles zusammen im Ofen geröstet wird.

Step 2: Zutaten vorbereiten
Wasche die reifen Tomaten gründlich und schneide sie grob in Stücke. Halbiere die große Scharlottenzwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen, damit ihre Aromen während des Röstens zur Geltung kommen. Die Vorbereitung der frischen Zutaten ist entscheidend für den intensiven Geschmack der Gerösteten Tomatensuppe.

Step 3: Alles auf dem Blech anrichten
Lege die geschnittenen Tomaten, die Zwiebelhälften und den Knoblauch auf ein Backblech. Beträufle alles mit etwa 3 Esslöffeln hochwertigem Olivenöl und würze mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer. Diese Schritte sorgen dafür, dass deine Mischung gleichmäßig geröstet wird und ausreichend Geschmack entwickelt.

Step 4: Rösten im Ofen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste die Mischung für ca. 30 Minuten. Die Tomaten sollten weich und leicht gebräunt sein, während der Knoblauch einen köstlichen Duft verströmt. Überprüfe das Gemüse während des Röstens, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt.

Step 5: Alles pürieren
Nachdem das Gemüse fertig geröstet ist, nimm das Blech aus dem Ofen und lass es leicht abkühlen. Gebe die gerösteten Zutaten zusammen mit 500 bis 750 ml Gemüsebrühe in einen Hochleistungsmixer. Püriere die Mischung bis sie eine glatte und sämige Konsistenz hat.

Step 6: Abschmecken und servieren
Gieße die pürierte Suppe in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Schmecke die Geröstete Tomatensuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel braunem Zucker ab. Dieser letzte Schritt wird die Aromen wunderbar abrunden und die perfekte Balance zwischen Süße und Säure schaffen.

Roasted Tomato Soup Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine cremige, pflanzliche Variante.
Extra Würze: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Chilischoten hinzu, um der Suppe eine scharfe Note zu verleihen.
Kräuter-Austausch: Tausche frisches Basilikum gegen Thymian oder Oregano für einen anderen, doch köstlichen Geschmack.
Süßigkeit Boost: Ergänze die Suppe mit einem Teelöffel Honig oder Agavendicksaft, um die Säure der Tomaten weiter zu balancieren.
Nussiger Geschmack: Röstet ein paar Pinienkerne und streue sie vor dem Servieren über die Suppe, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.
Gemüse-Upgrade: Mische geröstete Paprika oder Karotten unter für mehr Textur und Geschmack.
Käse-Liebhaber: Streue geriebenen Parmesan oder Feta über die Suppe für eine herzhaftere Option.
Zitronenfrische: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt eine erfrischende Nuance in die Aromen.

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Expert Tips für Geröstete Tomatensuppe

Richtig Rösten: Achte darauf, die Tomaten gut zu rösten, um den karamellisierten Geschmack zu intensivieren. Ein paar Minuten extra können einen großen Unterschied machen.
Hochleistungsmixer verwenden: Nutze einen leistungsstarken Mixer für eine besonders cremige Konsistenz der Suppe. Dies verhindert Stückchen und sorgt für ein geschmeidiges Erlebnis.
Küchenhilfe bereitstellen: Halte einen guten Löffel und eine Schüssel bereit, um die Suppe nach dem Pürieren zu probieren. Tracking der Gewürze ist der Schlüssel zur perfekten Gerösteten Tomatensuppe.
Kühlschrankfreundlich: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt 3-4 Tage frisch und die Aromen entwickeln sich weiter.
Verschiedene Kräuter: Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um der Suppe eine persönliche Note zu geben.

Meal Prep für Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Diese aromatische Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und spart wertvolle Zeit an hektischen Tagen! Du kannst die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bis zu 24 Stunden vor dem Rösten vorbereiten, indem du sie grob schneidest und in einer Aufbewahrungsbox im Kühlschrank lagerst. Das Rösten der Mischung kann dann frisch aus dem Kühlschrank erfolgen, was die Qualität der Aromen bewahrt. Wenn die Suppe einmal püriert ist, kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen bei mittlerer Hitze, mit etwas zusätzlicher Brühe, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen, sorgt dafür, dass die Suppe einfach so lecker bleibt wie frisch zubereitet!

Was passt zu Aromatischer Gerösteter Tomatensuppe aus dem Ofen?

Stell dir vor, du genießt eine Schüssel samtige Suppe, die perfekt ergänzt wird durch ausgewählte Beilagen, die den Genuss noch steigern.

Geröstetes Baguette: Dieses knusprige Brot ist ideal, um jeden letzten Löffel Suppe aufzusaugen. Die Kombination aus warmem Brot und Tomatensuppe ist einfach himmlisch.
Cremiger Mozzarella: Fügen Sie einen Hauch von geschmolzenem Käse hinzu, um eine köstliche, reichhaltige Textur zu schaffen. Der Mozzarella schmilzt leicht und harmoniert perfekt mit der Säure der Suppe.
Frischer Basilikum: Ein paar Blätter frischen Basilikums als Garnitur bringen im Handumdrehen zusätzliche Frische und ein aromatisches Flair in jedes Schüsselchen.
Knoblauch-Croutons: Diese knusprigen Stücke geben der Suppe eine angenehme Textur und einen kräftigen Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss!
Gemischter Salat: Ein leichter, frischer Salat mit Vinaigrette bietet einen perfekten Kontrast zur warmen Suppe. Die knackigen Zutaten bringen Freude auf den Teller und machen die Mahlzeit ausgewogener.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein harmoniert herrlich mit der Tomatensuppe und hebt die Aromen hervor. Der Wein rundet das Essen perfekt ab und macht es zu einem festlichen Erlebnis.
Zitronensorbet: Für einen erfrischenden Abschluss kann ein leichtes Zitronensorbet dienen. Die Säure des Sorbets hilft, den Gaumen zu reinigen und die Aromen der Suppe gekonnt abzurunden.

Aufbewahrungstipps für Geröstete Tomatensuppe

Kühlschrank: Bewahre die Geröstete Tomatensuppe in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie bleibt bis zu 4 Tage genießbar und die Aromen intensivieren sich.
Einfrieren: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren; fülle sie dazu in portionsgerechte Behälter. So kannst du die Suppe bis zu 3 Monate lang aufbewahren.
Auftauen: Zum Auftauen die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam erhitzen.
Wiederehitzen: Wenn du die Suppe aufwärmst, rühre sie gut um und füge bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen Recipe FAQs

Welche Tomaten sind am besten für die Suppe geeignet?
Für die Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen empfehle ich, sehr reife und saftige Tomaten zu verwenden, da diese den besten Geschmack liefern. Achte darauf, dass die Tomaten eine glatte, leuchtende Haut haben und keine dunklen Flecken aufweisen. San Marzano oder Roma-Tomaten sind hervorragende Optionen für reichhaltigen Geschmack.

Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die Geröstete Tomatensuppe kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt. Die Aromen entwickeln sich beim Lagern weiter, was der Suppe zusätzliches Aroma verleiht. Achte darauf, sie vor dem Servieren erneut gut durchzuwärmen.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolutely! Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle sie einfach in portionsgerechte Behälter und lasse dabei einen kleinen Platz für die Ausdehnung. So kannst du die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen empfehle ich, die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam zu erhitzen.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu sauer ist?
Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu sauer schmeckt, kannst du einen Teelöffel braunen Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Eine andere Möglichkeit ist, einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Olivenöl hinzuzufügen, um die Geschmacksbalance zu verbessern und die Suppe cremiger zu machen.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du Allergien oder spezielle Diäten berücksichtigst, achte darauf, dass die Gemüsebrühe, die du verwendest, glutenfrei ist, wenn das notwendig ist. Auch für vegane Diäten ist diese Suppe perfekt geeignet, solange du darauf achtest, keine tierischen Produkte hinzuzufügen.

Wie kann ich die Suppe verfeinern?
Für eine interessante Geschmacksvariation kannst du frisches Basilikum durch Oregano oder Thymian ersetzen. Zusätzlich kannst du einen Hauch Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen für eine pikante Note. Um die Suppe cremiger zu machen, empfehle ich, etwas Sahne oder Kokosmilch unterzurühren.