Name: Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Ingredients: 4 Stück Eier (frische Eier liefern die besten Ergebnisse.); 100 g Zucker (eine Zuckeralternative kann verwendet werden.); 4 EL Heißes Wasser (hilft, einen feuchten und zarten Biskuit zu kreieren.); 1 Prise Salz (verbessert den Geschmack.); 0.5 TL Backpulver (sorgt für Lockerheit.); 70 g Mehl (für eine glutenfreie Version eine glutenfreie Mischung verwenden.); 30 g Speisestärke (trägt zur zarten Textur des Kuchens bei.); 200 ml Schlagsahne (schwere Sahne kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.); 100 g Joghurt (griechischer Joghurt ist eine dickere Alternative.); 200 g Frische Himbeeren (können bei Bedarf ersetzt werden.); 2 EL Puderzucker (vor der Verwendung durchsieben.); Frische Himbeeren (zur Dekoration.); Himbeerpulver (optional für Geschmack und Farbe.); Essbare Blüten (optional für dekorative Akzente.)

Kaum ist der Sommer da, darüber hinausreichend die frischen Beeren auf den Märkten! Heute lade ich dich ein, meine Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung kennenzulernen, ein perfektes Dessert, das nicht nur deine Geschmacksknospen verzaubert, sondern auch mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit aufwartet. Diese leichte und fluffige Leckerei kombiniert die fruchtige Frische der Himbeeren mit einer cremigen Joghurtfüllung – ideal, um sich an warmen Tagen zu erfreuen. Als zusätzlicher Bonus ist dieses Rezept schnell zubereitet und lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, sodass du es jederzeit genießen kannst. Bist du bereit, deinen Sommer mit einem tollen Dessert zu bereichern?

Warum ist diese Himbeer Biskuitrolle besonders?

Fruchtig frisch: Diese Himbeer Biskuitrolle ist ein wahres Sommerhighlight, das die leuchtenden Aromen frischer Himbeeren einfängt.

Einfache Zubereitung: Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit gehört dieses Rezept zu den schnellsten Süßspeisen, die du je gemacht hast.

Leichte Textur: Der luftige Biskuit und die cremige Joghurtfüllung ergänzen sich perfekt und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Vielfältige Variationen: Ob mit Erdbeeren oder einem Hauch von Zitronenzest – du kannst kreativ werden und deine eigenen Akzente setzen.

Ideales Dessert: Diese Rolle ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal für Sommerpartys oder als erfrischender Abschluss eines Familienessens. Probiere auch unsere Zitronensterne Rezept Frisch für eine weitere Sommerleckerei!

Himbeer Biskuitrolle Zutaten

Für den Biskuit
• Eier – Essentiell für Struktur und Fluffigkeit; frische Eier liefern die besten Ergebnisse.
• Zucker (100 g) – Süßt den Teig; eine Zuckeralternative kann verwendet werden, falls gewünscht.
• Heißes Wasser (4 EL) – Hilft, einen feuchten und zarten Biskuit zu kreieren.
• Prise Salz – Verbessert den Geschmack; für den besten Genuss nicht weglassen.
• Backpulver (1/2 TL) – Sorgt für Lockerheit und sorgt dafür, dass der Biskuit schön leicht ist.
• Mehl (70 g) – Hauptbestandteil für die Struktur; für eine glutenfreie Version eine glutenfreie Mischung verwenden.
• Speisestärke (30 g) – Trägt zur zarten Textur des Kuchens bei.

Für die Füllung
• Schlagsahne (200 ml) – Sorgt für Cremigkeit; schwere Sahne kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.
• Joghurt (100 g) – Verleiht der Füllung eine angenehme Säure; griechischer Joghurt ist eine dickere Alternative.
• Frische Himbeeren (200 g) – Frische Himbeeren bringen einen Geschmackskick; bei Bedarf können sie mit Erdbeeren oder Kirschen ersetzt werden.
• Puderzucker (2 EL) – Für Süße in der Füllung; vor der Verwendung durchsieben für eine glatte Textur.

Für die Dekoration
• Frische Himbeeren (zur Dekoration) – Verschönern das Desserts; Minzblätter bringen zusätzlichen Farbkontrast.
• Himbeerpulver – Optional für zusätzlichen Geschmack und Farbe bei der Dekoration.
• Essbare Blüten – Optional für einen schönen, dekorativen Akzent.

Mit dieser Zusammenstellung kannst du die perfekte Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung kreieren, die ideal für sommerliche Anlässe ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Biskuitrolle gleichmäßig backt und nicht anklebt. Achte darauf, das Backpapier gut zu glätten, damit die Oberfläche des Biskuits später schön aussieht.

Step 2: Eier trennen und Eiweiß schlagen
Trenne die Eier sorgfältig und gib die Eiweiße in eine saubere Schüssel. Schlage sie mit einer Prise Salz auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden und die Masse glänzend ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die Fluffigkeit der Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung.

Step 3: Eigelb, Zucker und heißes Wasser verrühren
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem heißen Wasser aufschlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sollte etwa 3–5 Minuten dauern. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Biskuitrolle schön luftig und zart wird.

Step 4: Mehlmischung hinzufügen und unterheben
Sichere dir, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zu sieben. Füge diese trockenen Zutaten abwechselnd mit den geschlagenen Eiweißen zur Eigelbmasse hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Diese Technik sorgt dafür, dass die Luftigkeit der Biskuitrolle erhalten bleibt.

Step 5: Teig auf das Backblech auftragen und backen
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und achte darauf, dass die Fläche glatt ist. Backe die Mischung für ca. 12 Minuten, bis der Biskuit leicht goldbraun ist und bei leichtem Druck federleicht zurückspringt.

Step 6: Biskuit aus der Form stürzen und abrollen
Nehme das Blech aus dem Ofen und stürze den Biskuit auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchentuch. Entferne das Backpapier vorsichtig, rolle den Biskuit zusammen mit dem Tuch eng auf und lass ihn vollständig abkühlen. Dies hilft, die Form der Himbeer Biskuitrolle zu bewahren.

Step 7: Füllung zubereiten
Während der Biskuit abkühlt, schlage die Schlagsahne steif und mische sie anschließend behutsam mit dem Joghurt und dem Puderzucker. Achte darauf, dass die Füllung schön cremig und gleichmäßig wird, um das ultimative Geschmackserlebnis in deiner Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung zu erzielen.

Step 8: Biskuit entfalten und füllen
Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig auf und verteile die Joghurtfüllung gleichmäßig darauf. Streue die frischen Himbeeren gleichmäßig über die Füllung. Achte darauf, die Beeren gut zu verteilen, damit jeder Bissen fruchtig frisch schmeckt.

Step 9: Biskuit aufrollen und dekorieren
Rolle den Biskuit vorsichtig wieder auf, aber ohne das Küchentuch zu verwenden. Schneide die Enden der Rolle sauber ab und lege die Himbeer Biskuitrolle auf eine Servierplatte. Dekoriere sie nach Belieben mit der übrigen Füllung, Himbeerpulver und frischen Himbeeren, um das Dessert ansprechend zu gestalten.

Step 10: Kühlen und Servieren
Lass die Himbeer Biskuitrolle im Kühlschrank bis zum Servieren gut durchkühlen. Dieser letzte Schritt hilft, die Aromen zu vereinen und die Textur zu festigen, damit du das perfekte, erfrischende Sommerdessert genießen kannst.

Himbeer Biskuitrolle Variationen & Anpassungen

Entdecke, wie du deine Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Saisonale Früchte: Tausche frische Himbeeren gegen Erdbeeren oder Heidelbeeren aus, um den Geschmack zu variieren. Es macht jede Rolle einzigartig und frisch!
Aromatisierter Joghurt: Verwende aromatisierten Joghurt, wie Vanille oder Himbeer, für eine zusätzliche Geschmacksnote. Diese kleine Veränderung kann viel bewirken.
Zitronenfrische: Füge der Füllung etwas Zitronenzeste hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Der zitronige Geschmack harmoniert wunderbar mit der Süße der Himbeeren.
Glutenfrei: Nutze ein glutenfreies Mehl- und Stärkepulver, damit die Rolle für glutenempfindliche Gäste geeignet ist. Diese Anpassung ist einfach und geschmacklich überzeugend.
In der Schokolade: Schmelze einen Teil der Schokolade und füge ihn zur Joghurtfüllung hinzu. Du erhältst eine dekadente Schokoladen-Variation, die Schokoladenliebhaber begeistern wird!
Würzige Exotik: Füge eine Prise Zimt oder Kardamom zum Teig hinzu, um der Biskuitrolle eine spannende Würze zu verleihen. Diese exotische Note schafft einen interessanten Kontrast.
Nussige Crunch: Streue gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung für einen zusätzlichen Crunch. Die nussige Textur bringt Abwechslung in das Geschmackserlebnis.

Wenn du eine erfrischende Abwechslung zur Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung ausprobieren möchtest, empfehle ich auch unsere schnelles Rezept für Eierlikör Käsekuchen ohne Boden – ein weiterer Klassiker der deutschen Dessertküche!

Aufbewahrungstipps für Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung

Kühlschrank: Die Biskuitrolle kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber frisch genossen werden, um ihre fluffige Textur zu erleben.

Gefrierer: Der ungefüllte Biskuit kann bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederherstellung: Zum Servieren die gefrorene Rolle über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Fülle sie erst kurz vor dem Servieren mit der Joghurtfüllung und frischen Himbeeren.

Verpackung: Achte darauf, die Biskuitrolle in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihre Frische und Aromen zu erhalten.

Was passt zu Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung?

Verwandle dein Dessert in eine vollständige Mahlzeit mit köstlichen Beilagen, die perfekt zur Himbeer Biskuitrolle harmonieren.

Cremige Vanilleeis: Eine kalte Kugel Vanilleeis ergänzt die fruchtige Komplexität der Biskuitrolle und sorgt für einen wunderbaren Temperaturkontrast.
Minzsalat: Frische Minze mit einem Hauch von Limette bringt Leichtigkeit und einen aufregenden Geschmack, der die Süße der Rolle ausbalanciert.
Zitronensorbet: Dieses erfrischende Sorbet harmoniert hervorragend mit der cremigen Füllung und verstärkt die sommerlichen Aromen.
Mandelkekse: Knusprige und nussige Kekse bieten einen schönen Kontrast in Textur und Geschmack, perfekt für den kleinen Crunch.
Fruchtsalat: Ein bunter Mix aus saisonalen Früchten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt das Dessert geschmacklich und sorgt für fruchtige Frische.
Kräutertee: Ein leicht gesüßter Kräutertee kann den Gaumen reinigen und runden das Dessert als schmackhaftes Getränkepartei perfekt ab.
Schokoladensauce: Ein zarter Schokoladenguss kann als Dip dienen und eine dekadente Note hinzufügen – der perfekte Abschluss für Schokoladenliebhaber.
Zitronenquark: Eine mild süße Zitronencreme als zusätzliches Topping verleiht der Himbeer Biskuitrolle eine frische und spritzige Note.

Expert Tips für Himbeer Biskuitrolle

Reines Werkzeug: Stelle sicher, dass alle Utensilien und Schüsseln fettfrei sind, besonders beim Schlagen der Eiweiße, um optimale Fluffigkeit zu erreichen.
Auf die Temperatur achten: Lass den Biskuit nach dem Backen die ersten Minuten in der Form, um das Risiko von Rissen zu minimieren.
Rolldruck: Rolle die Biskuitrolle fest, aber nicht zu fest, damit sie beim Schneiden nicht zerbricht.
Kreative Füllungen: Experimentiere mit anderen Beeren oder sogar einer Kombination aus Quark und Joghurt für eine abweichende, aber köstliche Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung.
Für die Dekoration: Verwende frische Minzblätter neben den Himbeeren, um zusätzliche Farbe und Frische hinzuzufügen.

Vorbereitung der Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung für stressfreies Genießen

Für alle beschäftigten Köche ist die Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung ideal zum Vorbereiten! Du kannst die Biskuitrolle bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du den ungefüllten Biskuit nach dem Abkühlen fest in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank aufbewahrst. Dies hilft, die Frische zu bewahren und zu verhindern, dass er austrocknet. Am Tag des Servierens rollst du den Biskuit vorsichtig auf, verteilst die Joghurtfüllung und die frischen Himbeeren, und rollst ihn wieder zusammen. Durch diese einfache Vorbereitung sparst du Zeit und hast trotzdem ein köstliches Dessert, das just in time serviert werden kann.

Himbeer Biskuitrolle mit Joghurt Füllung Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Himbeeren aus?
Achte auf frische Himbeeren ohne dunkle Flecken oder matschige Stellen. Sie sollten leuchtend rot und duftend sein. Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie lagere ich die Himbeer Biskuitrolle?
Die Biskuitrolle sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist am besten innerhalb von einem Tag zu genießen. Wickele sie nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknet.

Kann ich die Biskuitrolle einfrieren?
Absolut! Du kannst den ungefüllten Biskuit bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Wickele den abgekühlten Biskuit gründlich in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen gefrierfesten Beutel. Um ihn später zu genießen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn mit der Joghurtfüllung und den Frischhimbeeren füllst.

Was kann ich tun, wenn meine Biskuitrolle bricht?
Das kann passieren, wenn der Biskuit nicht genug Feuchtigkeit hat oder nicht vorsichtig gerollt wird. Achte darauf, die Temperatur im Ofen niedrig zu halten und den Biskuit warm zu rollen, während er mit dem Küchentuch umwickelt ist. Wenn es trotzdem passiert, kannst du die Stücke vorsichtig zusammenfügen und mit der Füllung dekorieren.

Ist diese Himbeer Biskuitrolle für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Sahne, was für Menschen mit Ei- oder Milchallergien problematisch sein könnte. Für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Du kannst auch pflanzliche Alternativen zu Sahne und Joghurt ausprobieren, um ein allergikerfreundliches Dessert zu kreieren.