Name: Saftige Nussecken ganz einfach: Mein Weihnachtsfavorit
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Ingredients: 150 g Mehl (Grundzutat für die Struktur des Teigs.); 50 g Butter (Sorgt für eine reiche, buttrige Note. Verwenden Sie ungesalzene Butter.); 0.5 TL Backpulver (Hilft dem Teig, leicht zu steigen.); 70 g Puderzucker (Süßt den Teig und macht ihn zart.); 1 Päckchen Vanillezucker (Verleiht eine köstliche, warme Vanillenote.); 1 Stück Ei (Bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit.); 100 g Aprikosenmarmelade (Fügt eine süße und fruchtige Schicht hinzu.); 100 g Butter (Gibt der Nussfüllung eine reichhaltige Note.); 100 g Puderzucker (Süßt die Nussfüllung.); 1 Päckchen Vanillezucker (für Füllung) (Verstärkt den Geschmack der Nüsse.); 4 EL Wasser (Hilft, die Füllung gut zu vermischen.); 100 g Walnüsse gemahlen (Bringt einen reichen, nussigen Geschmack.); 100 g Haselnüsse gehackt (Sorgt für Crunch und Geschmacksvielfalt.); 100 g Blockschokolade (Für die glatte Schokoladenschicht.); 3 EL Butter (für die Schokoladenschicht) (Macht die Schokolade weich und leicht zu verarbeiten.)

Wenn der Duft frisch gebackener Plätzchen durch das Haus zieht, wird mir warm ums Herz. Die saftigen Nussecken sind ein Klassiker unter den Weihnachtskeksen und ganz einfach zubereitet – perfekt für alle, die sich nach einer stressfreien und köstlichen Lösung sehnen. Diese kleinen Würfel vereinen einen zarten Mürbeteig mit einer reichhaltigen Nussfüllung und sind von köstlicher Schokolade umhüllt. Mit diesem Rezept bringen Sie im Handumdrehen die Gemütlichkeit der Feiertage in Ihre Küche. Und das Beste daran? Sie sind nicht nur ein Hit auf der Kaffeetafel, sondern lassen sich auch wunderbar auf Vorrat backen. Wer kann da schon widerstehen? Bereit, Ihre Backkünste zu entfalten und diese verführerischen Nussecken auszuprobieren?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept für Nussecken verlangt keinerlei komplizierte Techniken und ist perfekt für Einsteiger.
Füllige Aromen aus Nüssen und Schokolade: Die Kombination aus einer reichhaltigen Nussfüllung und der zarten Schokoladenüberziehung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das zum Schwärmen einlädt.
Vielseitig einsetzbar: Diese Kekse sind nicht nur ein Highlight zu Weihnachten, sondern schmecken das ganze Jahr über großartig – ideal für jede Kaffeetafel.
Zeitsparend: Dank der unkomplizierten Zubereitung sind die saftigen Nussecken im Handumdrehen fertig, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können.
Große Anziehungskraft: Ob für den Adventskaffee oder als Geschenk – diese Leckereien kommen immer gut an! Backen Sie sie heute und entdecken Sie, warum sie so beliebt sind; vielleicht interessieren Sie sich auch für unsere Tipps für das perfekte Weihnachtsgebäck.

Zutaten für saftige Nussecken

Für den Mürbeteig
• 150 g Mehl – Grundzutat für die Struktur des Teigs.
• 50 g Butter – Sorgt für eine reiche, buttrige Note. Verwenden Sie ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
• 0.5 TL Backpulver – Hilft dem Teig, leicht zu steigen.
• 70 g Puderzucker – Süßt den Teig und macht ihn zart.
• 1 Pck. Vanillezucker – Verleiht eine köstliche, warme Vanillenote.
• 1 Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit.

Für die Füllung
• 100 g Aprikosenmarmelade – Fügt eine süße und fruchtige Schicht hinzu, die perfekt mit den Nüssen harmoniert.
• 100 g Butter – Gibt der Nussfüllung eine reichhaltige Note.
• 100 g Puderzucker – Süßt die Nussfüllung.
• 1 Pck. Vanillezucker (für Füllung) – Verstärkt den Geschmack der Nüsse.
• 4 EL Wasser – Hilft, die Füllung gut zu vermischen.
• 100 g Walnüsse gemahlen – Bringt einen reichen, nussigen Geschmack.
• 100 g Haselnüsse gehackt – Sorgt für Crunch und Geschmacksvielfalt.

Für die Schokolade
• 100 g Blockschokolade – Für die glatte Schokoladenschicht.
• 3 EL Butter (für die Schokoladenschicht) – Macht die Schokolade weich und leicht zu verarbeiten.

Mit diesem Rezept für saftige Nussecken wird das Backen zum Kinderspiel, und die Aromen werden sicherlich alle begeistern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für saftige Nussecken

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein. Dies sorgt dafür, dass die saftigen Nussecken später nicht anhaften und gleichmäßig gebacken werden. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz der Kekse zu erreichen.

Step 2: Mürbeteig zubereiten
Geben Sie Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine große Schüssel und vermengen Sie die trockenen Zutaten gründlich. Formen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie die zimmerwarme Butter legen. Schneiden Sie die Butter mit einem Messer in die trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig aussieht.

Step 3: Teig kneten
Fügen Sie den Vanillezucker und das Ei zu der krümeligen Mischung hinzu. Verkneten Sie alles schnell mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig zart bleibt. Dieser Mürbeteig bildet die Basis der saftigen Nussecken.

Step 4: Teig ausrollen
Rollen Sie den Mürbeteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Verteilen Sie die Aprikosenmarmelade gleichmäßig über den Teig, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist. Dies sorgt für einen süßen und fruchtigen Unterton in Ihren Nussecken.

Step 5: Nussfüllung zubereiten
Schmelzen Sie in einem Topf die Butter für die Füllung bei niedriger Hitze. Geben Sie dann Puderzucker, Vanillezucker und Wasser dazu und rühren Sie die Mischung sanft, bis sie gut verbunden ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Step 6: Nüsse hinzufügen
Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse und die gehackten Haselnüsse zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Nüsse gleichmäßig verteilt sind. Diese sättigende Nussfüllung wird die aromatische Schicht auf Ihren saftigen Nussecken bilden.

Step 7: Nussfüllung auftragen
Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig über die Aprikosenmarmelade. Achten Sie darauf, dass die Füllung vollständig abgedeckt ist. Backen Sie die saftigen Nussecken im vorgeheizten Ofen für etwa 20–22 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und duftend ist.

Step 8: Kekse schneiden
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Nussecken etwas abkühlen. Schneiden Sie die noch warmen Nussecken vorsichtig in gleichmäßige Dreiecke. Durch das warme Backwerk lassen sich die Ecken leichter schneiden, ohne dass der Teig bricht.

Step 9: Schokolade schmelzen
Während die Nussecken abkühlen, schmelzen Sie die Blockschokolade zusammen mit der restlichen Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mischung glatt ist. Diese Schokoladenschicht wird den letzten Schliff für Ihre saftigen Nussecken geben.

Step 10: Nussecken glasieren
Tauchen Sie die Ecken der geschnittenen Nussecken in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss kurz abtropfen. Platzieren Sie die glasierten Nussecken auf Backpapier, damit die Schokolade fest wird. Dies verleiht den Plätzchen eine köstlich schokoladige Note und rundet den Geschmack ab.

Was passt zu saftigen Nussecken?

Die perfekten Begleiter für diese köstlichen Nussecken zaubern ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Frischer Kaffee: Das volle Aroma eines frisch gebrühten Kaffees ergänzt die zarten, nussigen Aromen und verstärkt die Feiertagsstimmung. Eine Tasse in der Hand und die Welt ist in Ordnung!
Würziger Glühwein: Ein warmer, würziger Glühwein unterstreicht die festliche Atmosphäre und bringt die zimtigen Noten der Nussecken perfekt zur Geltung.
Sahnige Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne fügt eine luftige Leichtigkeit hinzu, die wunderbar mit der schokoladigen Füllung harmoniert und den Geschmack intensiviert.
Fruchtiger Obstsalat: Die Frische von Äpfeln, Orangen und Granatäpfeln schafft einen tollen Kontrast zu den süßen Nussecken und sorgt dafür, dass das Festmahl abgerundet wird.
Schokoladige Trinkschokolade: Eine heiße, dickflüssige Trinkschokolade ist ein wahrer Genuss und passt großartig zu den geschmolzenen Schokoladenkanten der Nussecken.
Herzhaftes Käsebrett: Wählen Sie einen milden Käse, der die Süße der Nussecken ausbalanciert. Brie oder Gouda bieten eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft.
Rotwein: Ein eleganter, fruchtiger Rotwein kann die Aromen von Nüssen und Schokolade wunderbar unterstreichen und das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene heben.

Vorbereitung der saftigen Nussecken für stressfreies Backen

Die saftigen Nussecken sind perfekt geeignet für eine vorausschauende Planung in Ihrer Küche! Sie können den Mürbeteig bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; das verhindert ein Austrocknen und bewahrt den Geschmack. Auch die Nussfüllung lässt sich vorab zubereiten und sollte, in einem luftdichten Behälter, bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am Backtag verteilen Sie einfach die Füllung auf den Teig und backen alles wie gewohnt. Achten Sie darauf, die warme Mischung nicht zum Kochen zu bringen, um die feuchte Konsistenz zu erhalten – das sorgt dafür, dass Ihre Nussecken genauso köstlich bleiben! Nach dem Abkühlen einfach glasieren und genießen!

Lagerungstipps für saftige Nussecken

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Nussecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Wochen auf. So bleiben sie frisch und saftig.
Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Nussecken bis zu 1 Monat aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Container lagern, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Gefrierschrank: Für eine langfristige Lagerung können die Nussecken einzeln für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einmal gefroren, in einen luftdichten Behälter umpacken.
Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Nussecken einfach bei Raumtemperatur auftauen. So bleiben die Aromen und die Textur optimal erhalten.

Variationen & Alternativen

Entdecken Sie Möglichkeiten, Ihre saftigen Nussecken zu variieren und ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten!

Nussmix: Verwenden Sie anstelle von Walnüssen und Haselnüssen eine Mischung aus verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Macadamia. Dadurch erhalten die Kekse eine spannende Geschmacksvielfalt.
Vegan: Tauschen Sie das Ei gegen eine Banane oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz und verwenden Sie vegane Butter. So können auch Veganer in den Genuss dieser Leckerei kommen.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Dadurch können auch glutenempfindliche Freunde Ihren Kekszuwachs genießen!
Fruchtige Note: Anstelle von Aprikosenmarmelade können Sie auch Himbeer- oder Erdbeermarmelade verwenden. Das verleiht den Nussecken eine frische, fruchtige Überraschung.
Gewürze hinzufügen: Verfeinern Sie die Nussfüllung mit Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine würzige Note zu verleihen. Dies passt perfekt zu den festlichen Aromen.
Schokoladenüberzug: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie weißer Schokolade oder Zartbitter, um die Nussecken noch interessanter zu gestalten. Jede Sorte bietet ihr eigenes Geschmackserlebnis.
Crunchy: Fügen Sie vor dem Backen einige gehackte Karamellstücke oder Schokoladenstückchen zur Nussfüllung hinzu, um zusätzliche Textur und Süße zu erhalten.
Pflanzliche Süße: Ersetzen Sie den Puderzucker durch Kokosblütenzucker oder eine süßende Alternative, um den Zuckergehalt zu reduzieren und einen anderen Geschmack zu erzielen.

Probieren Sie diese Variationen aus und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit einzigartigen Nussecken, die in jede Jahreszeit passen könnten! Vielleicht interessiert Sie auch unser Artikel zu Gesunden Alternativen in der Weihnachtsbäckerei.

Tipps für die besten Nussecken

Richtige Butterwahl: Verwenden Sie ungesalzene Butter für den Mürbeteig, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten und den Geschmack zu optimieren.
Teigtemperatur beachten: Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit der Teig gut gelingt und eine zarte Konsistenz erhält.
Nussfüllung nicht überhitzen: Wärmen Sie die Nussfüllung nur leicht, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Ein Kochen kann die Füllung hart machen.
Ecken gleichmäßig schneiden: Schneiden Sie die Nussecken, während sie noch warm sind. So vermeiden Sie Brüche und erhalten schöne, saubere Kanten.
Schokolade vorsichtig schmelzen: Schmelzen Sie die Schokolade bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern und eine glatte, glänzende Glasur für die Nussecken zu gewährleisten.
Nussecken richtig lagern: Bewahren Sie die fertigen Nussecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und saftig bleiben – ideal für die Weihnachtszeit!

Saftige Nussecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Nüsse aus?
Für die Nüsse in Ihren saftigen Nussecken empfehle ich, frische, ungeröstete Nüsse zu verwenden. Achten Sie darauf, dass keine dunklen Flecken oder Ranzigkeiten sichtbar sind. Gesunde Nüsse sollten fest und aromatisch sein, was sowohl den Geschmack als auch die Textur Ihrer Kekse verbessert.

Wie lange kann ich die Nussecken aufbewahren?
Sie können die Nussecken bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Wochen aufbewahren. Wenn Sie sie im Kühlschrank lagern, halten sie sich sogar bis zu einem Monat frisch. Achten Sie darauf, den Behälter gut zu verschließen, damit die Kekse nicht austrocknen.

Kann ich saftige Nussecken einfrieren?
Ja, Sie können die Nussecken problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren. Schneiden Sie die Nussecken nach dem Backen und Kühlen in gewünschte Stücke und legen Sie diese einzeln auf ein Backblech, um sie anzufrieren. Sobald sie fest sind, können Sie die Nussecken in einen luftdichten Behälter umfüllen. So bleiben die Aromen und die Textur optimal erhalten.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu hart wird?
Wenn Ihre Nussfüllung beim Erhitzen zu hart wird, stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung nur leicht erwärmen und nicht zum Kochen bringen. Wenn sie bereits zu fest ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen und die Mischung sanft erhitzen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Sind saftige Nussecken für Allergiker geeignet?
Die saftigen Nussecken enthalten Nüsse und Eier, was für Menschen mit Nahrungsmittelallergien problematisch sein kann. Wenn Sie ein Allergie-Problem haben, können Sie die Nüsse durch Samen ersetzen oder eine allergikerfreundliche Rezeptvariante ausprobieren, die auf pflanzlicher Basis basiert.