Schneide den sushi-qualitäts Gelbflossen-Thunfisch in 2 cm große Würfel. In einer Schüssel vermenge die Thunfischwürfel mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, einer kleinen Menge Schalotte, Tamari, geröstetem Sesamöl und optional Chili-Flocken. Tossiere die Mischung sanft, bis alles gut kombiniert ist, und lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.

Schneide den sushi-qualitäts Lachs ebenfalls in 2 cm große Würfel. In einer separaten Schüssel verrühre Mayonnaise, Sriracha und Tamari zu einer homogenen Marinade. Gib die Lachswürfel in die Marinade und stelle sie beiseite, damit sie für ca. 10 Minuten ziehen können.

Bereite den Sushi-Reis gemäß der Verpackungsanweisung vor und lasse ihn leicht abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Teile den warmen Reis gleichmäßig auf 4 Schalen auf, wobei du pro Schale etwa 1 bis 1,5 Tassen Reis verwendest.

Verteile die vorbereiteten Thunfisch- und Lachswürfel artfully über den Sushi-Reis in jeder Schale. Platziere den Thunfisch und den Lachs in klaren Sektionen.

Gib eine großzügige Portion fertigen Wakame-Salat und geschälte Edamame in jede Bowl. Ergänze die Schalen mit geröstetem Nori.

Beende jede Bowl mit einigen Scheiben frischer Avocado, einem Hauch von Fischroggen und einem leichten Drizzle von geröstetem Sesamöl. Streue zum Schluss etwas Furikake über die Poke-Bowls, um den letzten geschmacklichen Schliff vorzunehmen. Serviere die Bowls sofort.