Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege dicke Speckscheiben auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lasse den Speck abkühlen und zerbrösel ihn in kleine Stücke.

In einer mittelgroßen Schüssel mische den vollfetten Sauerrahm und die Mayonnaise mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.

Gib die Buttermilch und den frischen Zitronensaft zu der Mischung in der Schüssel. Rühre gut um, bis die Mischung dünn und gut vermischt ist.

Füge die frischen Schnittlauch, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Meersalz, schwarzen Pfeffer und optional die rote Zwiebel hinzu. Rühre alles gründlich um.

Falte die meisten zerbröselten Speckstücke vorsichtig in die Dip-Mischung. Achte darauf, dass der Speck gleichmäßig verteilt wird.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Dip für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren rührst du den Dip kurz um und gibst ihn in eine servierfertige Schüssel. Garniere den Dip mit den restlichen zerbröselten Speckstücken und optional frischen Kräutern.