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Bayerische Ostersuppe

Bayerische Ostersuppe für fröhliche Frühlingstage

Bayerische Ostersuppe vereint gesunde Zutaten und cremigen Genuss zu einer köstlichen Fastenspeise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Bayerisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Mittelgroße Zwiebel Eine Grundlage für den Geschmack und Süße; Schalotten sind eine mildere Option.
  • 250 g Kerbel Das Hauptgewürz für Geschmack und Duft.
  • 60 g Butter Sorgt für Reichhaltigkeit; Olivenöl für milchfreie Variante.
  • 40 g Mehl Verdickungsmittel; Maisstärke als glutenfreie Option.
  • 1.4 L Kräuteraufguss Selbstgemachte oder gekaufte Gemüsebrühe für den besten Geschmack.
  • 6 EL Obers Macht die Suppe cremig; gegen Kokosmilch für vegane Option austauschen.
  • 3 EL Zitronensaft Fügt Säure hinzu, um die Aromen auszubalancieren.
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Gewürze nach Geschmack.
  • 3 Scheiben Brot Für Garnitur und zusätzlichen Biss; Vollkornbrot für gesündere Wahl.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Sieb
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel fein und wasche den Kerbel. Setze einige Kerbelblätter zur Garnierung beiseite und hacke den Rest klein.
  2. Erhitze 40 Gramm Butter in einem großen Topf. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie ca. 3 Minuten an.
  3. Streue 40 Gramm Mehl über die Zwiebeln und rühre gut um. Lass das Ganze für ca. 3 Minuten leicht bräunen.
  4. Gieße 1,4 Liter Kräuteraufguss in den Topf und füge die gehackten Kerbelblätter hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 8 bis 10 Minuten köcheln.
  5. Nimm die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer. Siebe die pürierte Suppe für eine feine Textur.
  6. Rühre 6 Esslöffel Obers und 3 Esslöffel Zitronensaft in die Suppe ein. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  7. Schneide 3 Scheiben Brot in kleine Würfel und röste sie in der restlichen Butter goldbraun.
  8. Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniere mit den reservierten Kerbelblättern und den gerösteten Brotwürfeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Die Bayerische Ostersuppe ist mehr als nur ein Gericht – sie bringt bayerische Tradition auf den Tisch. Perfekt für gesellige Beisammensein im Frühling.

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