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Blaubeer-Bananenbrot

Blaubeer-Bananenbrot: Gesund und unwiderstehlich lecker

Genieße das köstliche Blaubeer-Bananenbrot, das frische Blaubeeren und süße Bananen vereint. Perfekt für Frühstück oder als gesunder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen zerdrückt
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig oder Agavendicksaft Süßungsmittel
  • 50 ml Wasser
  • 50 ml Öl oder Mandelbutter oder Apfelmus
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt
  • 250 g Mehl (Dinkel, Weizen oder Hafer) glutenfreies Mehl möglich
  • 30 g Proteinpulver optional
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kardamom optional
  • 150 g Blaubeeren frisch oder gefroren
Für die Garnitur (optional)
  • 100 g pflanzenbasierte Frischkäse-Frosting für Verfeinerung

Equipment

  • Ofen
  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kastenform leicht einfetten.
  2. Zerdrückte Bananen, Süßungsmittel, Wasser, Öl und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel gut vermengen.
  3. Mehl, Proteinpulver, Backnatron, Backpulver, Salz und Kardamom zu den nassen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen.
  4. Blaubeeren unter den Teig falten, vorsichtig vermengen.
  5. Teig in die Kastenform gießen und Oberfläche glätten.
  6. Blaubeer-Bananenbrot ca. 50 Minuten backen, Garprobe mit Zahnstocher prüfen.
  7. Brot in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen (mindestens 1 Stunde).

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Am besten mit gut gereiften Bananen arbeiten und Blaubeeren leicht mehlen, um ein Senken zu vermeiden.

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