In einer Schüssel alles vermengen: braunen Zucker, Sojasauce, frisch gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühre kräftig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung wird die Grundlage für die köstliche Glasur deines Brauner Zucker Glasierte Lachs Rezept. Nun leg die Hälfte der Marinade beiseite, um sie später zu verwenden.

Die Lachsfilets in die Schüssel mit der Marinade geben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Lassen die Filets mindestens 15 Minuten, idealerweise aber bis zu 30 Minuten marinieren, um die Aromen tief durchsickern zu lassen.

Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittelhoher Temperatur und gib einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Pfanne ist bereit, wenn das Öl zu schimmern beginnt.

Die marinierten Lachsfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. Würze die Hautseite mit Salz und Pfeffer, dann lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate die Filets ungestört für etwa 4-5 Minuten.

Nach dem Anbraten die Lachsfilets vorsichtig mit einem Spatel wenden. Gieße die reservierte Marinade über den Lachs und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Koche den Lachs für weitere 3-4 Minuten, bis er undurchsichtig wird.

Den Lachs sofort servieren, damit die Glasur glänzend und warm bleibt. Garnieren nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.