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Breznsuppe mit Eckerlkäse

Breznsuppe mit Eckerlkäse für gemütliche Abende

Genießen Sie die warme und cremige Breznsuppe mit Eckerlkäse, ein perfektes Gericht für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ziehzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis für die Suppe
  • 4 Stück altbackene Brezen ohne Salz Frische Brezeln sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Esslöffel gestoßene Fenchelsamen Alternativ können Anissamen verwendet werden.
  • 1 Teelöffel gestoßene Kümmelsamen Kümmelsamen sind ein brauchbarer Ersatz.
  • 2 Esslöffel Butter Olivenöl kann für eine leichtere Option verwendet werden.
  • 2 Esslöffel gehackte Kräuterpetersilie und Liebstöckl Petersilie kann allein verwendet werden.
  • 1 Liter heiße Rindssuppe Gemüsebrühe für die vegetarische Version.
  • 1 Stück Gemüsezwiebel Für Süße und verbesserten Geschmack.
  • 2 Esslöffel Butterschmalz Pflanzenöl ist eine leichtere Alternative.
  • 200 Gramm Schmelzkäse-Eckerl Paprika und Rahm Alternativ Frischkäse verwenden.
  • 2 Esslöffel Schnittlauch Frühlingszwiebeln sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die altbackenen Brezeln in 1 cm große Stücke. Erhitze in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze, füge die gestoßenen Fenchelsamen, Kümmelsamen und die gehackten Kräuter hinzu. Röste die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten. Gib die Brezelstücke in den Topf und rühre alles gut um. Gieße langsam die heiße Rindssuppe dazu und lasse es 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
  2. Schäle die Gemüsezwiebel und schneide sie in dünne Ringe. Erhitze in einer separaten Pfanne das Butterschmalz. Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Küchenpapier und streue etwas Salz darauf.
  3. Erhitze die Breznsuppe erneut, bis sie leicht köchelt. Verteile die Suppe auf tiefen Tellern oder Schüsseln. Setze in jede Portion ein Stück Paprika- und ein Stück Rahm-Schmelzkäse. Toppe jede Suppe großzügig mit den Zwiebelringen und frisch gehacktem Schnittlauch.
  4. Lass dir die Breznsuppe mit Eckerlkäse gut schmecken!

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Breznsuppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Käse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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