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Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen: Saftiger Genuss aus dem Ofen

Char Siu Hähnchen ist ein köstliches Gericht, das mit einer süß-herzhaften Marinade verfeinert wird und ideal für jedes Essen ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinationszeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 600 g Hähnchenstücke am besten Oberschenkel
  • 4 EL Hoisin Sauce hochwertige Sauce verwenden
  • 4 EL Sojasauce natriumarme Variante empfohlen
  • 2 EL Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 2 EL Austernsauce oder vegetarische Austernsauce
  • 2 EL Reisessig Apfelessig ebenfalls möglich
  • 4 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 2 EL Sesamöl oder Olivenöl
Für die Glasur
  • Restliche Marinade reduzieren und verwenden

Equipment

  • Ofen
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Fleischthermometer
  • Wiederverschließbarer Beutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Marinade aus Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Austernsauce, Reisessig, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl zubereiten.
  3. Hähnchenstücke in Beutel legen, Marinade hinzufügen und gut durchmischen. Im Kühlschrank minimum 2 Stunden, idealerweise über Nacht marinieren.
  4. Restliche Marinade für die Glasur aufbewahren.
  5. Mariniertes Hähnchen 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
  6. Hähnchen auf Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis es eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
  7. Währenddessen die restliche Marinade zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, um sie einzudicken.
  8. Hähnchen mit der eingekochten Marinade bestreichen und für 2-3 Minuten broilen.
  9. Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest und servierst.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 350mgSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Marinieren über Nacht für intensiveren Geschmack. Fleischthermometer verwenden für optimale Garzeit.

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