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Cheesecake-Muffins mit Quark

Cheesecake-Muffins mit Quark - Gesund und Lecker

Leckere Cheesecake-Muffins mit Quark, eiweißreich und ohne Zucker, ideal als Snack oder Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g zuckerfreie Butterkekse Für glutenfreie Variante können glutenfreie Kekse verwendet werden.
  • 100 g Butter Kokosöl für milchfreie Option verwenden.
Für die Füllung
  • 500 g Quark Griechischer Joghurt kann eine Alternative sein.
  • 100 g Xylit Erythrit oder Stevia sind ebenfalls geeignet.
  • 3 Eier Leinsamen-Eier als vegane Alternative verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillepulver ist auch eine gute Option.

Equipment

  • Muffinblech
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Mikrowelle oder kleiner Topf
  • Gefrierbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit zwölf Muffinförmchen aus.
  2. Zerkleinern Sie die zuckerfreien Butterkekse in einem Gefrierbeutel zu feinen Krümeln. Schmelzen Sie die Butter und vermengen Sie sie gut mit den Keksbröseln.
  3. Vermengen Sie in einer Schüssel den Quark, die Eier, das Xylit und den Vanilleextrakt. Mischen Sie alles bis es glatt ist.
  4. Geben Sie einen Teelöffel der Keksmasse in jedes Muffinförmchen und drücken Sie sie gleichmäßig nach unten. Gießen Sie die Cheesecake-Mischung über die Kruste.
  5. Backen Sie die Muffins im Ofen für etwa 25 Minuten. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einem Schaschlikspieß.
  6. Lassen Sie die Muffins vollständig im Muffinblech abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Die Muffins können bis zu 5 Tage frisch bleiben und sind auch gefrierbar.

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