Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist. Gib dann Knoblauch, Ingwer, geraspelte Karotte, geschnittenen Pak Choi und Frühlingszwiebeln dazu und dünste alles 3-4 Minuten. Rühre Sojasauce und Sesamöl ein, würze mit Salz und Pfeffer, und lasse die Mischung abkühlen.

Lege ein Frühlingsrollenteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche und platziere etwa einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in der Mitte. Klappe die seitlichen Ecken über die Füllung, dann rolle das Blatt von unten nach oben fest auf. Verschließe die Ränder mit etwas Wasser, damit sie gut zusammenhalten. Wiederhole den Vorgang, bis alle Füllungen aufgebraucht sind.

Heize deinen Airfryer auf 180°C vor. Währenddessen kannst du die fertig gerollten Frühlingsrollen leicht mit Öl bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erreichen.

Lege die vorbereiteten Frühlingsrollen vorsichtig in den Korb des Airfryers, wobei zwischen den Rollen Platz bleiben sollte. Gare die Rollen für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Frühlingsrollen nach der Hälfte der Garzeit.

Nachdem die Frühlingsrollen fertiggegart sind, lasse sie einen Moment ruhen. Serviere die Crispy Frühlingrollen warm mit einer Auswahl an Dips.