Misch die warme Milch mit dem Zucker und der Hefe in einer Schüssel. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Füge das Weizenmehl, Salz, die geschmolzene Butter und das Ei zur Hefemischung hinzu. Vermenge alles, bis ein weicher Teig entsteht, und knete diesen für etwa 10 Minuten.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Lege ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche und forme die kalte Butter zu einem Quadrat von ca. 15 cm.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat von ca. 30 cm aus. Platziere den kalten Butterblock in der Mitte des Teigs.

Falte den Teig in Drittel und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Wiederhole das Falten und Kühlen insgesamt dreimal.

Nach dem letzten Falten rolle den Teig zu einem Rechteck aus und forme ihn wie eine Biskuitrolle.

Lass das geformte Brot abgedeckt für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Heize den Ofen auf 190 °C vor.

Backe das Croissantbrot für 30-35 Minuten, bis es tief goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.

Lass das frisch gebackene Croissantbrot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es anschneidest.