Heize den Ofen auf 163°C (325°F) vor und fette eine 23 cm große Springform ein.

In einer großen Schüssel vermischt du das Haselnussmehl, das Whey Proteinpulver, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel schlagst du die weiche Butter zusammen mit dem Swerve Süßungsmittel, bis die Mischung luftig und cremig ist.

Gib die trockenen Zutaten vorsichtig zu den nassen und vermische sie gründlich.

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 25-30 Minuten.

Schmelze die Butter und die dunkle Schokolade zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif.

Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden.

Verteile die Mousse gleichmäßig über den erkalteten Kuchenboden und glätte die Oberfläche.

Löse den Kuchen vorsichtig aus der Springform und schneide ihn in Stücke.