Go Back
–+ servings
Ein-Pfannen-Kokosnuss-Curry-Lachs mit Knoblauchbutter Rezept

Ein-Pfannen-Kokosnuss-Curry-Lachs mit Knoblauchbutter

Ein-Pfannen-Kokosnuss-Curry-Lachs mit Knoblauchbutter Rezept ist eine köstliche und einfache Zubereitung mit herausragenden Aromen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Lachsfilets Ideal mit Haut
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1 TL Paprika Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocado- oder Kokosöl substituiert werden
  • 2 EL Butter Kann weg gelassen werden für milchfreie Version
  • 2 ZE Knoblauch Nach Geschmack
  • 1 EL Frischer Ingwer Gemahlener Ingwer als Ersatz
  • 1 EL Currypulver Kann gegen mildere Currypaste getauscht werden
  • 1 TL Kurkuma Kann weggelassen werden
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Wegzulassen für milderen Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch Basis der Sauce
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch frische Tomaten ersetzt werden
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Alternativen wie Agavensirup sind möglich
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 Bund Frischer Koriander oder Basilikum Beliebige Kräuter wählen

Equipment

  • Pfanne

Method
 

  1. Die Lachsfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und für 3-4 Minuten braten.
  2. Die Lachsfilets vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Im verbliebenen Öl Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten.
  3. Currypulver, Kurkuma und rote Pfefferflocken einstreuen und 30 Sekunden weiterbraten. Kokosmilch, Tomatenmark, Honig und Sojasauce einrühren.
  4. Die Mischung zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und die Sauce gleichmäßig darüber löffeln.
  5. Hitze reduzieren und den Lachs 5-7 Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren Limettensaft darüber träufeln und mit Koriander oder Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, um ihn saftig zu halten. Servieren Sie das Gericht am besten mit gedämpftem Reis oder Quinoa.

Tried this recipe?

Let us know how it was!