Go Back
–+ servings
Mexikanische Burrito-Schüssel

Einfach Mexikanische Burrito-Schüssel für Vegetarier

Entdecken Sie die köstliche Mexikanische Burrito-Schüssel, vollgepackt mit frischen Zutaten und Aromen. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Vollkornreis
  • 2 Tassen Wasser
Für die Salsa
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Stücke Tomaten
  • 1/4 Tasse Koriander gehackt
  • 1 Stück Limette Saft
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 1 Dose Kidney Bohnen abgetropft
  • 1 Tasse Mais frisch oder gefroren
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Stück rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Garnitur
  • 1 Stück Romana Salatherz gewaschen und halbiert
  • 1 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1 Stück Jalapeno eingelegt
  • 1 Tüte Tortilla Chips
  • 1 Teelöffel Tajin-Gewürz

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Rezeptanleitung
  1. Reis zubereiten: Vollkornreis und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 40 Minuten köcheln lassen.
  2. Salsa herstellen: Zwiebel, Tomaten und Koriander klein schneiden. Mit Limettensaft und Salz mischen und beiseite stellen.
  3. Bohnen und Mais anbraten: Mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, mit Kreuzkümmel und Salz würzen, ca. 5-7 Minuten.
  4. Paprika und Knoblauch anbraten: Paprika schneiden und mit Knoblauch in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
  5. Toppings vorbereiten: Romana Salatherz waschen und halbieren, Avocado schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
  6. Bowls zusammenstellen: Reis in Schalen aufteilen, mit Salat, Bohnen-Mais-Mischung, Paprika, Salsa und Avocado belegen.
  7. Servieren: Mit Sauerrahm, Jalapeños und Tortilla Chips garnieren. Mit Limettensaft und Tajin abschmecken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Meal Prep und anpassbar mit verschiedenen Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!