Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Salz gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer ca. 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu.

Gebt nach dem Einrühren der Eier den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und schlage alles nochmals gut durch. Dann füge die Milch hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Gib nun die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung.

Nachdem der Teig gut gemischt ist, hebe vorsichtig die gewürfelten Äpfel unter.

Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie zu etwa zwei Dritteln.

Die Muffins kommen für etwa 18–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten im Blech abkühlen.