Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fette ein Blech oder eine Backform leicht ein.

In einer großen Schüssel das Mehl mit Ei, Wasser und einer Prise Salz vermengen. Den Teig gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen. Mische die warmen Kartoffeln mit Käse und Zwiebel; würze mit Salz und Pfeffer.

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas gleichmäßige Kreise ausstechen.

Nehme einen Teigkreis und lege einen Löffel der Kartoffelfüllung in die Mitte. Falte den Teig über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.

Die gefüllten Pierogi in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kielbasa bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Die gekochten Pierogi in die Pfanne zu der gebratenen Kielbasa geben, mit Butter vermengen und anbraten, bis die Pierogi leicht goldbraun sind.

Die Einfache Blechpfanne Pierogi mit Kielbasa heiß servieren, garnieren mit frischen Kräutern oder gebratenen Zwiebeln.