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Einfache Erdäpfelsuppe

Einfache Erdäpfelsuppe für herzliche Momente

Entdeckt die einfache Erdäpfelsuppe, eine vollmundige, cremige Köstlichkeit, die herzhaften Komfort bietet und die ganze Familie zusammenbringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 Stück Erdäpfel (z.B. Anuschka) Oder stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold
  • 1 Stück Karotte Kann auch durch Pastinaken ersetzt werden
  • 1 Stück Gelbe Rübe Oder zusätzliche Karotten/Süßkartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel Für milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden
  • 2 EL Öl zum Anbraten Neutrales Öl oder Butter
  • 30 g Getrocknete Steinpilze Für einfacheren Geschmack auslassen oder durch frische Pilze substituieren
  • 1 l Gemüsefond oder Rindsuppe Für vegetarische Version Gemüsefond verwenden
  • Salz Salz Menge je nach Salzigkeit des Fonds anpassen
  • 200 g Sauerrahm oder Obers Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz Durch Knoblauchpulver und Paprika ersetzbar
  • 1 TL Majoranblättchen Kann weggelassen oder durch Thymian ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Einfache Erdäpfelsuppe
  1. Gemüse vorbereiten: Erdäpfel, Karotte, gelbe Rübe und Zwiebel schälen und gleichmäßig in kleine Stücke schneiden.
  2. Gemüse anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Brühe hinzufügen: Kartoffelwürfel und optional Steinpilze in den Topf geben, mit Brühe bedecken und zum Kochen bringen.
  4. Suppe köcheln lassen: Nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Pürieren: Einen Teil der Suppe mit dem Sauerrahm in einem Mixer pürieren, dann zurück in den Topf geben.
  6. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Gewürz abschmecken, in Schalen servieren und mit Majoran garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lasse die Aromen beim Anbraten intensiver werden.

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