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Simple and soft pumpkin rolls (also for the Thermomix)

Einfache und weiche Kürbisbrötchen mit Thermomix

Ein Rezept für einfache und weiche Kürbisbrötchen, die perfekt für die kühle Jahreszeit sind.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Teigruhe 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Brötchen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Wasser handwarm
  • 21 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden
  • 600 g Mehl (Typ 550) ggf. mehr hinzufügen
  • 1 TL Kardamom kann durch Muskat oder Zimt ersetzt werden
  • 2 TL Kürbisgewürz kaufen oder selbst herstellen
  • 150 g Joghurt kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 1 Stück Ei für vegane Variante weglassen
  • 150 g Kürbispüree selbstgemachtes oder hochwertiges aus der Dose
  • 60 g Butter kann durch Margarine oder Öl ersetzt werden
  • 12 g Salz nicht weglassen
Für die Glasur
  • 1 Stück Eidotter mit 1 EL Milch

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Thermomix
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Kardamom, Kürbisgewürz und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Hefe-Mischung, Joghurt, Ei, Kürbispüree und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  4. Teig 5-10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
  5. Teig in geölter Schüssel 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
  6. Teig in 9-15 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
  7. Brötchen auf Backblech setzen und 30 Minuten gehen lassen.
  8. Backofen auf 180°C vorheizen.
  9. Eigelb mit Milch verquirlen und auf Brötchen auftragen.
  10. Brötchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Kürbisbrötchen sind perfekt für den Herbst und passen zu vielen Gelegenheiten.

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