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Einfacher Bananenbrot

Einfacher Bananenbrot für schnelle Backfreude

Einfacher Bananenbrot: Ein schnelles und unkompliziertes Rezept, um überreife Bananen in ein köstliches Brot zu verwandeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 reife Bananen Garantiert Süße und Feuchtigkeit; je mehr braune Flecken, desto intensiver der Geschmack.
  • 1.5 Tassen Mehl Kann durch Dinkelmehl für eine nussige Note ersetzt werden.
  • 0.75 Tassen Zucker Brauner oder weißer Zucker sind möglich.
  • 8 EL ungesalzene Butter Für eine milchfreie Option durch Pflanzenöl ersetzen.
  • 1 TL Backpulver Das Treibmittel für den Aufstieg des Brotes.
  • 0.25-0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack; Menge nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für ein angenehmes Aroma.
Optionale Zusätze
  • 0.5 Tassen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Sorgt für Biss und nussigen Geschmack.
  • 0.5 Tassen Schokoladenstückchen Für eine süßere, dessertähnliche Variante.
  • 0.5 TL Zimt Verleiht eine aromatische Note.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzufügen und gut umrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
  5. Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Bananenmischung geben und vorsichtig rühren.
  6. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und erneut vorsichtig verrühren.
  7. Optional gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.
  8. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und Oberfläche glätten.
  9. Brot 55–65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Bananenbrot 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Ergebnisse sehr reife Bananen verwenden und darauf achten, den Teig nicht zu übermixen.

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