Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und sautéiere sie etwa 3-5 Minuten.

Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, gib 1 klein gehackte Chilischote hinzu.

Mische 1 gewürfelte Paprika unter und koche sie für weitere 5-7 Minuten.

Streue 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Paprikapulver über die Gemüsemischung und rühre alles gut um.

Füge 800 g geschälte Tomaten aus der Dose hinzu und zerdrücke sie leicht.

Lass die Sauce bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Schlage vorsichtig 4 Bio-Eier hinein und lasse sie für 10-15 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist.

Streue zerbröckelten Feta und frisch geschnittene Frühlingszwiebeln sowie Koriander oder Petersilie darüber.

Serviere das Shakshuka sofort mit knusprigem Brot.