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Erdbeer-Bananenbrot mit einer Überraschungs-Knackigkeit

Erdbeer-Bananenbrot mit einer Überraschungs-Knackigkeit

Dieses Erdbeer-Bananenbrot vereint die Süße überreifer Bananen mit frischen Erdbeeren und gerösteten Walnüssen für eine überraschende Knackigkeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen überreife Bananen liefern den besten Geschmack
  • 100 g Zucker balanciert die Säure der Erdbeeren aus
  • 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Große Eier für eine vegane Variante Leinsamen-Eier verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl kann zur Hälfte durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz balanciert die Süße aus
Für die Füllung
  • 200 g Frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und entstielen
  • 100 g Geröstete Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt oder weggelassen werden

Equipment

  • Kastenform
  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform mit Pflanzenöl ein.
  2. Röste die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  3. Püriere die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel.
  4. Siebe das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Mische die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die Bananenmischung.
  6. Füge die Erdbeeren und Walnüsse sanft zur Teigmischung hinzu.
  7. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe für etwa 50 Minuten.
  8. Lass das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, dann vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Dieses Rezept ist anpassbar mit verschiedenen Früchten oder ohne Nüsse.

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