In einer großen Schüssel vermengst du die Haferflocken, das Mandelmehl und das Vanille-Proteinpulver gründlich, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, damit die Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen die perfekte Struktur erhalten. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.

Füge nun den weich gewordenen Frischkäse, die gefriergetrockneten Erdbeeren, den Honig oder Ahornsirup sowie den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten in der Schüssel hinzu. Mische alles mit einem Handmixer oder einer Gabel, bis ein homogener, homogener Teig entsteht. Dieser Schritt sollte etwa 2–4 Minuten in Anspruch nehmen.

Überprüfe die Teigkonsistenz und gib, falls nötig, esslöffelweise Milch hinzu, um die Mischung geschmeidig, aber nicht klebrig zu machen. Achte darauf, dass der Teig formbar ist, damit du die Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen leicht rollen kannst. Dies kann 1–2 Minuten in Anspruch nehmen.

Nimm dir eine kleine Menge des Teigs und rolle ihn mit deinen Händen zu Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser. Lege die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, um ein Festkleben zu vermeiden. Nimm dir Zeit, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind, was etwa 10 Minuten dauern sollte.

Schiebe die Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Dies hilft, die Struktur zu stabilisieren und macht die Erdbeer-Cheesecake-Proteinbällchen zu einem perfekten Snack, wenn sie gut gekühlt sind. Nach dem Kühlen sind sie bereit zum Genießen!