Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine runde Kuchenform ein. In einer Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, den Zucker und das Backpulver gut zusammen.

In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Handmixer etwa 3-4 Minuten lang aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind. Kombinieren Sie die Eier mit den trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die gefettete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auskühlen zu lassen.

In einer großen Schüssel die Mascarpone mit der Sahne vermengen. Mit einem Handmixer schlagen Sie die Mischung auf hoher Stufe, bis sie luftig und cremig ist. Dies dauert ca. 4-5 Minuten.

Verteilen Sie die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Erdbeere Stracciatella Kuchen.

Waschen Sie die frischen Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben oder Viertel. Legen Sie die Erdbeeren großzügig auf die Mascarpone-Schicht.

Streuen Sie eine Handvoll Schokoladenraspeln darüber, um dem Kuchen einen zusätzlichen schokoladigen Akzent zu verleihen.

Stellen Sie den dekorierten Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schneiden Sie den Erdbeere Stracciatella Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn kühl.