Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Falls gefroren, 5–10 Minuten in die Mikrowelle legen, um sie leicht aufzutauen.

Entferne die grünen Blätter der Erdbeeren mit einem scharfen Messer oder Erdbeeren-Hüller, um nur das köstliche Fruchtfleisch zu verwenden.

Gebe die Erdbeeren, Bio-Rohrzucker, Zitronensaft und eine Prise Salz in den Mixer. Mixe bei höchster Stufe für 30 Sekunden, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Übertraege das Erdbeermus in eine Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Gieße die gekühlte Erdbeermischung in die Eismaschine und churn für 25–30 Minuten, bis die Konsistenz einem weichen Eis ähnelt.

Übertrage das Sorbet in einen gefrierfesten Behälter und lasse es für 5–6 Stunden im Gefrierschrank ruhen.

Vor dem Servieren, lasse das Sorbet für etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um es leichter portionieren zu können.