In einer Schüssel Mehl und Puderzucker gut vermengen. Füge die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig aussieht. Schlage das Ei hinein und vermische alles kurz, um einen glatten Teig zu erhalten. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 170 °C (340 °F) vor.

Fette die Tarteform großzügig mit etwas Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 29 cm aus. Lege den Teig in die vorbereitete Form und drücke ihn sanft an den Rand.

Wasche die Birnen, Pflaumen und Beeren gründlich. Schneide die Birnen und Pflaumen in dünne Scheiben. Platziere die geschnittenen Früchte und die Beeren auf dem Tarteboden.

Streue einen Esslöffel Zucker gleichmäßig über die frischen Früchte der Tarte.

Schiebe die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 40-50 Minuten.

Nimm die Tarte nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie in der Form leicht abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.