Frische Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker

Frische Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker

Frische Sonntagsbrötchen wie vom Bäcker sind ein köstlicher Start in den Tag und einfach zuzubereiten.

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Prep Time 30

Cook Time 25

Kühlzeit 12

Total Time 12 55

Servings: 8 Brötchen

Course: Breakfast

Cuisine: German

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

500 g Mehl (Type 550) Type 405 ist als Ersatz ebenfalls möglich.
300 ml Wasser handwarm
20 g Frische Hefe Kann mit 1 g Trockenhefe ersetzt werden.
1 EL Zucker oder Honig
50 g Weiche Butter oder Olivenöl
10 g Salz Nicht direkt mit der Hefe vermengen.

Für die Glasur

1 Schüssel Wasser Für den Dampf im Ofen.

Equipment

Rührschüssel
Holzlöffel
Backblech
Backpapier
sauberes Küchentuch

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hefe in handwarmem Wasser mit Zucker oder Honig auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann Butter oder Olivenöl und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 5-8 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. 45 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, Luft herausdrücken, dehnen und falten.
Teig in 8 Stücke teilen und jede Kugel formen. Auf ein Backblech legen.
Mit einem Tuch abdecken und 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 250°C vorheizen, Brötchen leicht einschneiden und bei 230°C 20-25 Minuten backen.
Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 250mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Ideal für ein entspanntes Frühstück am Sonntagmorgen. Variiere die Beläge nach Belieben.

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