Frühstücksmuffins für jeden Tag einfach machen

Diese Frühstücksmuffins für jeden Tag sind eine gesunde, ballaststoffreiche Wahl, die einfach zuzubereiten und vielseitig sind.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Abkühlzeit 10

Total Time 45

Servings: 12 Muffins

Course: Breakfast

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Haferflocken zarte Haferflocken für eine weichere Muffinstruktur
200 g Weizenmehl Vollkornmehl erhöht den Ballaststoffgehalt
2 TL Backpulver frisch verwenden für den besten Auftrieb
2 Stück Eier oder ein Leinsamen-Ei für vegan
150 g Joghurt fettarmen oder pflanzlichen Joghurt wählen
50 ml Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden
1 Prise Salz für die Geschmackbalance

Für die Früchte

2 Stück Banane kann durch geriebenen Apfel ersetzt werden

Für die Gewürze

1 TL Zimt oder Vanilleextrakt für zusätzliches Aroma

Für die Toppings

100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Wahl

Equipment

Muffinform
Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 170 °C vorheizen. Muffinform vorbereiten.
Joghurt, Eier, Ahornsirup und optional Öl in einer Schüssel gut vermengen.
Haferflocken, Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Muffinform gleichmäßig mit Teig befüllen und Toppings darauf verteilen.
Muffins 20 Minuten backen bis goldbraun.
Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins können gut eingefroren werden und sind ideal für gesunde Frühstücke oder Snacks zwischendurch.

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