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Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch

Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch für die Familie

Ein köstliches Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch, perfekt für Familienessen und gesundheitsbewusste Genießer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Auberginen mittelgroß
  • 500 g Hackfleisch Rind oder Lamm
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder pulverisiert
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Tomate frisch gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salt Salz nach Geschmack
  • Pepper Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Käse Mozzarella oder Gouda
  • 1 Bund Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Backofen
  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor.
  2. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie längs in der Mitte durch. Höhlen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus.
  3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
  4. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist.
  5. Fügen Sie die Tomate, das Tomatenmark und das Auberginenfleisch hinzu. Würzen Sie die Mischung und lassen Sie sie köcheln.
  6. Füllen Sie die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung.
  7. Streuen Sie den geriebenen Käse über die gefüllten Auberginen und backen Sie sie für 25-30 Minuten.
  8. Garnieren Sie die gefüllten Auberginen mit Petersilie und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 4mg

Notes

Für mehr Variation können Sie andere Käsesorten oder Zutaten wie Oliven hinzufügen.

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