Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und beiseitelegen.

In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.

Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine den Teig mindestens 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Teile teilen.

Jedes Stück zu einer dünnen, ovalen Form ausrollen und die Füllung in der Mitte verteilen.

Die untere Kante über die Füllung klappen und den Teig straff zu einem Log rollen.

Jedes Log in acht gleich große Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.

Den Ofen auf 260 °C vorheizen und die Pizzabrötchen für etwa 10 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.