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Gefüllte Taglilien mit geschmortem Sommergemüse von Paula Bründl

Gefüllte Taglilien mit geschmortem Sommergemüse

Ein Rezept für gefüllte Taglilien mit geschmortem Sommergemüse von Paula Bründl – frisch, vegetarisch und perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 200 g Schafsfrischkäse oder -topfen Alternativ Ricotta
  • 150 g Champignons Frische Shiitake sind ebenfalls eine tolle Wahl
  • 50 g Wildkräuter (Vogelmiere, Giersch)
  • 50 g Gartenkräuter (Zitronenverbene, Minze, Basilikum) Petersilie ist auch eine gute Option
Geschmortes Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini kann genutzt werden
  • 1 Stück Porree Zwiebel ist eine akzeptable Substitution
  • 200 g Kirschtomaten Normale Tomaten können ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Bohnenkraut Aromatische Kräuter für das Gemüse
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Salbei
Dressing und Salat
  • 100 g Salat Jeder Salat des Vertrauens
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 EL Honig Honigsenf ist möglich
  • 50 g Essbare Blüten Dekoratives Element
Topping
  • 100 g Geräucherter Ziegenschnittkäse Milder Gouda ist eine weitere Option
  • 2 EL Olivenöl Essenziell zum Braten und Würzen
  • 1 TL Kräutersalz Normales Meersalz ist ebenfalls geeignet
  • 1 TL Pfeffer Kann weggelassen werden, wenn gewünscht
  • 1 EL Essig Apfelessig oder Balsamico sind Alternativen

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen
  • Schüssel
  • Spritzsack

Method
 

Zubereitung
  1. Champignons in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 5-7 Minuten anbraten. Mit etwas Kräutersalz würzen.
  2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  3. Zucchini, Porree und Kirschtomaten klein schneiden. In einer ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Frische Kräuter hinzufügen und würzen.
  4. Die angebratenen Champignons mit Schafstopfen und fein gehackten Gartenkräutern in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  5. Die Salatblätter waschen und ein Dressing aus Senf, Apfelessig, Sauerrahm und Honig anrühren.
  6. Die Taglilien vorsichtig füllen und die Blüten mit der Mischung aus Schafstopfen und Champignons gleichmäßig füllen.
  7. Das geschmorte Gemüse anrichten und die gefüllten Taglilien darauf platzieren. Mit Käse und Olivenöl bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 35mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Für optimale Frische werden frische Kräuter und Gemüse empfohlen. Achten Sie darauf, die Stempel der Taglilien sorgfältig zu entfernen.

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