Heize deinen Ofen auf 200°C vor, und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Olivenöl einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Wasche die Süßkartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Runden von etwa 0,5 cm Dicke.

Gib die Süßkartoffelrunden in eine große Schüssel, füge Olivenöl und Paprika hinzu, und mische alles gut.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden gleichmäßig auf dem Backblech, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.

Röste die Runden für 25-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun sind.

Nehme das Backblech aus dem Ofen, träufle Honig über die Runden und krümle den Feta darüber.

Bestreue die Runden mit Petersilie und richte sie auf einem Plattierbrett an.