Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einem mittelgroßen Topf die ungesalzene Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen.

Rühre konstant, bis die Mischung kräftig kocht. Lass das Karamell für 3-4 Minuten köcheln, bis es dick und golden ist.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt unter. Gieße die Karamellmischung gleichmäßig über die Cracker.

Backe die Bissen für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Streue die Karamellstücke über die heiße Oberfläche und verfeinere mit Fleur de Sel.

Lass die Bissen abkühlen und breche sie in Stücke.