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Braised white cabbage with tofu

Geschmorter Weißkohl mit Tofu für jeden Tag

Ein einfaches und gesundes Rezept für geschmorter Weißkohl mit Tofu, ideal für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Weißkohl
  • 2 Stück Möhren
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
Für den Tofu
  • 300 g Kräutertofu
Für die Aromen
  • 1 Stück frischer Ingwer gerieben
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 TL Chili-Flocken nach Geschmack
  • 2 EL Limettensaft
Für die Crunchigkeit
  • 100 g Cashewkerne geröstet und gesalzen
Für die Brühe
  • 200 ml Gemüsebrühe
Für das Kochen
  • 2 EL Öl neutrales Öl

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht glitzert.
  2. Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis goldbraun.
  3. Weißkohl, Möhren und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten schmoren lassen.
  4. Kräutertofu, Sojasauce und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Chili-Flocken nach Geschmack hinzufügen und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.
  6. Mit Limettensaft beträufeln und vorsichtig mischen.
  7. Mit Cashewkernen garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Die Kombination aus Sojasauce und Cashews sorgt für einen köstlichen Geschmack.

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