Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die klein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Gib die gewählte Wurst in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie bei mittlerer Hitze für ca. 5 bis 7 Minuten, bis sie gut durchgebraten und leicht knusprig ist.

Wenn die Wurst fertig ist, füge die Gnocchi in die Pfanne hinzu. Rühre vorsichtig um und lasse sie für 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun werden.

Gib die tiefgekühlten Erbsen direkt in die Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lasse das Gericht weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.

Verteile die Gnocchi mit Erbsen und Wurst auf Tellern. Garniere das Gericht nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und geschnittenen Kräutern.