Grießnockerlsuppe nach Omas Rezept – Gemütliche Klassiker

Grießnockerlsuppe nach Omas Rezept ist eine klassische österreichische Spezialität, die in nur 15 Minuten zubereitet wird und Herzen erwärmt.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Soups

Cuisine: österreichisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Nockerl

100 g Hartweißengrieß Für eine glutenfreie Variante kannst du Maismehl verwenden.
50 g Butter Ersatz durch Margarine für milchfreie Option möglich.
2 Eier Als Ei-Ersatz eignen sich Leinsamenmehl oder Apfelmus für vegane Version.
200 ml Milch Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch möglich.
1 Prise Salz

Für die Brühe

1 Liter Gemüsebrühe Hühner- oder Rinderbrühe für einen herzhaften Geschmack möglich.

Equipment

Topf
Schüssel
Schaumkelle

Method

Zubereitung

Bring in einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter und die Milch zum Kochen.
Rühre den Hartweißengrieß langsam in die heiße Milch-Butter-Mischung ein, bis die Mischung eindickt.
Füge die Eier und das Salz zur abgekühlten Grießmasse hinzu und rühre kräftig, bis alles gut vermischt ist.
Bring in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen.
Befeuchte deine Hände leicht und forme kleine Nockerl aus der Grießmasse.
Lass die geformten Nockerl vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten und koche sie für etwa 5 Minuten.
Erwärme die Gemüsebrühe in einem separaten Topf und bring sie zum Köcheln.
Sobald die Nockerl fertig sind, nimm sie aus dem Wasser und serviere sie mit der heißen Brühe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 500IUCalcium: 120mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Suppe ist nicht nur ein Rezept, sondern eine kulinarische Reise in die Kindheit.

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