Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.

Abgetropften Reis in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe bedecken, eine Prise Salz und optional einen kleinen Löffel Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut einreiben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis goldbraun und durchgegart.

Zwiebel im verbleibenden Öl glasig dünsten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten.

Tomatenmark zu Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Gehackte Tomaten und Oregano hinzufügen und aufkochen lassen.

Hähnchen zurück in die Soße geben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Soße abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Servieren Sie das Hähnchen mit der Tomatensoße über dem Reis.