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Hausgemachte geräucherte gefüllte Fleischbällchen

Hausgemachte geräucherte gefüllte Fleischbällchen perfekt für jeden Anlass

Hausgemachte geräucherte gefüllte Fleischbällchen sind eine Kombination aus würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse – ideal für jedes Fest.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Fleischbällchen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmischung
  • 450 g Rinderhackfleisch eine Mischung mit etwas Fett wählen
  • 225 g Schweinehackfleisch für mehr Geschmack und Feuchtigkeit
  • 1 Tasse Semmelbrösel ungewürzt oder italienisch gewürzt
  • 1/2 Tasse Parmesankäse gerieben
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 mittelgroß Zwiebel fein gehackt
  • 1/4 Tasse Frische Kräuter gehackt; z.B. Petersilie und Basilikum
  • 1 gros Eigelb bindet die Mischung
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Füllung
  • 1 Tasse Mozzarella gewürfelt
Für das Raucharoma
  • 2 Teelöffel Geräucherte Paprika

Equipment

  • Smoker
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel kombinierst du das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel, frische Kräuter, geräucherte Paprika, Eigelb, Salz und Pfeffer. Mische alle Zutaten gründlich.
  2. Nimm eine Portion der Fleischmischung, forme sie in einer flachen Scheibe, lege ein Stück Mozzarella in die Mitte und schließe die Mischung um den Käse, rolle sie zu einer Kugel.
  3. Stelle deinen Smoker auf 107 °C ein und lasse ihn vorheizen.
  4. Lege die geformten Fleischbällchen auf einen Rost und räuchere sie für 30-40 Minuten, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.
  5. Optional: Brate die Fleischbällchen für 2-3 Minuten in einer Pfanne, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten.
  6. Lasse die Fleischbällchen kurz ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 2FleischbällchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Diese hausgemachten geräucherten gefüllten Fleischbällchen sind perfekt für jede Gelegenheit und können eingefroren werden.

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