Go Back
–+ servings
Heidelbeer Muffins mit Quark

Heidelbeer Muffins mit Quark – Gesund und Lecker

Gesunde und leckere Heidelbeer Muffins mit Quark, die zuckerfrei sind und proteinreich mit frischen Heidelbeeren.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Healthy
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Xylit Eine natürliche Süßung, die Zucker ersetzt
  • 3 Stück Eier Zimmerwärmeeier verwenden
  • 250 g Quark Griechischer Joghurt kann als Ersatz verwendet werden
  • 100 ml Milch Mandelmilch ist eine pflanzliche Alternative
  • 1 TL Vanilleextrakt Für einen reicheren Geschmack
  • 200 g Mehl Vollkornmehl bietet zusätzliche Ballaststoffe
  • 1 TL Natron Kann durch Backpulver ersetzt werden
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
Für die Füllung
  • 200 g Heidelbeeren Frische Beeren bevorzugen

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Spüle die Heidelbeeren gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.
  3. Vermenge in einer Rührschüssel Xylit und die Eier mit einem Handmixer, bis die Mischung schaumig ist.
  4. Füge Quark, Milch und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gründlich.
  5. Vermische Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
  6. Kombiniere die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vorsichtig.
  7. Falte die Heidelbeeren in den Teig.
  8. Fülle den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen.
  9. Backe die Muffins für 20-25 Minuten und überprüfe die Garheit.
  10. Lasse die Muffins nach dem Backen für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Frische Heidelbeeren verwenden für den besten Geschmack. Eier sollten Zimmertemperatur haben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!