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Himbeer-Wirbel Shortbread-Kekse

Himbeer-Wirbel Shortbread-Kekse für jeden Anlass

Himbeer-Wirbel Shortbread-Kekse sind ein Genuss, der süßen und säuerlichen Geschmack perfekt kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 150 g ungesalzene Butter alternativ gesalzene Butter
  • 100 g feiner Zucker oder Kokoszucker
  • 250 g hochwertiges Weizenmehl glutenfreie Mehlmischung ist auch möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
Himbeerschicht
  • 150 g frische oder gefrorene Himbeeren je nach Verfügbarkeit
  • 1 EL pflanzliches Geliermittel z.B. Agar-Agar oder Pektin

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Teigschaber
  • Schüssel
  • Topf
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker zusammen für 3-5 Minuten cremig schlagen lassen.
  2. Das Mehl nach und nach in die Mischung sieben und vorsichtig zu einem homogenen Teig vermengen.
  3. Die Himbeeren leicht zerdrücken und mit dem Geliermittel in einem kleinen Topf erwärmen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Shortbread-Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Die Himbeermischung über den Teig verteilen und mit einer Gabel einen marmorierten Effekt erzeugen.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse 15-20 Minuten backen.
  7. Die Kekse auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Butter zimmerwarm machen und Zutaten genau abmessen für beste Ergebnisse.

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