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Im Ofen gebackener Hackbraten

Im Ofen gebackener Hackbraten für die ganze Familie

Genieße diesen saftigen, im Ofen gebackenen Hackbraten, der voller Geschmack ist und perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 1 kg Rinderhackfleisch 80/20-Mix für optimale Saftigkeit
  • 1 Zwiebel, fein gehackt Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 EL Knoblauch, gehackt Gerösteter Knoblauch für milderen Geschmack
  • 100 g Semmelbrösel Panko oder normal; für glutenfreie Variante Haferflocken verwenden
  • 200 ml Milch Jede Art geeignet, pflanzliche Milch als milchfreie Option
  • 1 Ei, leicht geschlagen Für vegane Varianten Leinsamen-Ei verwenden
  • 100 g Ketchup Kann durch BBQ-Sauce ersetzt werden
  • 2 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Oregano Frische Kräuter sind eine tolle Alternative
  • 1 TL Thymian Frische Kräuter sind eine tolle Alternative
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert, optional
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Glasur
  • 100 g Ketchup Basis der süß-sauren Glasur
  • 50 g Brauner Zucker Sorgt für Süße und Karamellisierung
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf Fügt einen leichten Kick hinzu

Equipment

  • Backblech oder Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und alle notwendigen Zutaten bereitstellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Semmelbrösel und Milch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und einweichen lassen.
  4. Rinderhackfleisch, Ei, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
  5. Die Mischung zu einem Laib formen und auf ein Backblech oder in die Kastenform legen.
  6. Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf für die Glasur vermischen und die Hälfte gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
  7. Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 60 bis 75 Minuten backen, dabei die Temperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen.
  8. 15 bis 20 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Glasur auftragen.
  9. Hackbraten nach dem Backen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist nicht nur anpassbar, sondern auch ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

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