Die gewürfelten Süßkartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen.

Die abgetropften Süßkartoffeln pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.

Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Salz zu den pürierten Süßkartoffeln hinzufügen und gut vermischen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Die Süßkartoffelmischung gleichmäßig in die Auflaufform geben und die Oberfläche glätten.

In einer separaten Schüssel die Pekannüsse, Haferflocken, braunen Zucker und geschmolzene Butter vermischen.

Das Topping gleichmäßig über die Süßkartoffelmischung verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.