Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Während die Pasta kocht, schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen (julienne). Schneide die Zwiebel in feine Ringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

Gib die Karotten in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie zart, aber knackig sind.

Gieße die Pasta ab und reserviere eine Tasse des Kochwassers.

Füge die abgetropfte Pasta zur Gemüsemischung hinzu und gieße das Chiliöl darüber. Vermische alles gut.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, richte auf Tellern an und garniere nach Belieben.