In einer großen Schüssel das Weißmehl, Zucker, Trockenhefe, Milch, geschmolzene Butter, Salz und das Ei gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, mische die gehackten Kirschen mit dem braunen Zucker und dem Zimt.

Drücke den Teig sanft zusammen und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 0,5 cm dick.

Beginne am längeren Ende des Rechtecks und rolle den Teig eng auf. Drücke die Naht leicht fest.

Lege die geschnittenen Schnecken in eine gefettete Backform und lasse sie etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Kirschen Zimtschnecken für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Mische den Puderzucker mit etwas Milch, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Träufle die Glasur großzügig über die noch warmen Schnecken.