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Classic nut corners like from the baker

Klassische Nussecken wie vom Bäcker

Classic nut corners like from the baker, diese köstlichen, dreieckigen Leckerbissen sind perfekt für jeden Kaffeetisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlen 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl (Type 405) Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kann mit Zuckerersatz ersetzt werden.
  • 125 g Butter Ungesalzene Butter verwenden.
  • 1 tl Backpulver Prüfen Sie die Frische.
  • 1 Stück Ei Ein Flachsei kann als vegane Alternative verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Haselnüsse (gemahlen) Kann mit Pecannüssen oder Mandeln variiert werden.
  • 100 g Marzipan Rohmasse Kann durch Mandelmasse ersetzt werden.
  • 150 g Schmand Könnte durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 tl Arrak Optional, aber empfehlenswert.
  • 50 g Fruchtzucker Kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Aprikosenkonfitüre Jede Fruchtmarmelade kann verwendet werden.
Für die Glasur
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre Kann durch Milchschokolade ersetzt werden.

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, das Backpulver und das Ei zusammenfügen. Mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine alle Zutaten zu einem homogenen Mürbeteig vermengen. Danach in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Füllung zubereiten
  1. Die Butter und den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Marzipan, den Schmand und den Arrak gut vermischen.
Teig ausrollen
  1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und gleichmäßig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Backen
  1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen und die Klassischen Nussecken für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schneiden
  1. Sobald die Nussecken vollständig abgekühlt sind, in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
Mit Schokolade veredeln
  1. Die Spitzen der Nussecken in geschmolzene Zartbitterkuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, um die Form zu bewahren.

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