Vermische das lauwarme Wasser, die aktive Trockenhefe und den Zucker. Lass die Mischung für etwa 4 Minuten ruhen, bis sie zu schäumen beginnt.

Püriere den kleinen Quark, bis er fast glatt ist, und gib ihn in eine große Rührschüssel.

Rühre die geschlagenen Eier und das Pflanzenöl in den pürierten Quark ein.

Gieße die aktive Hefemischung in die Quark- und Ei-Zutaten und rühre vorsichtig um.

Streue das Salz und füge das Brotmehl in kleinen Mengen hinzu, bis sich ein grober Teig bildet.

Knete den Teig für 5–6 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.

Teile den Teig in zwei Portionen und forme jede zu einem Laib in gefetteten Kastenformen.

Lasse die Laibe erneut für 30–45 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Laibe für 35–40 Minuten.

Bestreiche die Oberseite der Laibe nach dem Backen sofort mit geschmolzener Butter oder Honig und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.