Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, etwa 2–3 cm dick. Stecken Sie die Zucchinistücke auf Grillspieße, dabei eventuell Holzspieße zuvor 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

In einer kleinen Schüssel die ungesalzene Butter und das Olivenöl bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Butter vollständig flüssig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut.

Verwenden Sie einen Pinsel oder einen Löffel, um die Knoblauchbutter großzügig auf die Zucchini-Spieße zu bringen. Achten Sie darauf, dass die Zucchini gleichmäßig mit der Butter-Mischung eingestrichen sind.

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vor. Legen Sie die Zucchini-Spieße auf den Grill und lassen Sie sie etwa 8–10 Minuten garen. Wenden Sie die Spieße alle paar Minuten.

Nehmen Sie die Knoblauchbutter-Zucchini-Spieße vom Grill und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die Spieße warm, optional mit zusätzlicher Knoblauchbutter oder einem Spritzer Zitrone.